Fumer des aliments est un excellent moyen d'infuser les saveurs. Les fumeurs d'aliments vous fournissent les outils nécessaires pour commencer à fumer vous-même. Le Brinkmann Smoke 'N Grill est un de ces appareils et, comme son nom l’indique, il fait également office de barbecue. Il existe de nombreuses recettes de plats fumés en ligne et, une fois que vous avez rassemblé votre fumeur, vous voudrez sans doute essayer quelque chose. Si vous apprenez les opérations de base du gril Smoke 'N, cela ouvrira un nouveau monde pour votre cuisine.
Guérir votre fumeur
Étape 1
Posez un film protecteur faire surface en dessous du Smoke 'N Grill pour compenser la chute des braises après l’allumage du fumeur. Vous pouvez utiliser une feuille d’aluminium robuste pliée plusieurs fois si vous n’avez rien d’autre pour servir de garde-cendres. Par mesure de précaution supplémentaire, le film doit dépasser les jambes de l'appareil.
Étape 2
Retirez le couvercle du Smoke 'N Grill et retirez le bac à eau et la grille du fumeur. Après avoir retiré le couvercle, le gril couvrira l’ouverture située dans la partie supérieure du fumeur. La casserole au milieu du corps du fumeur est la cuvette à eau, située au-dessus de la casserole à charbon de bois.
Étape 3
Enduisez l'intérieur du gril Smoke 'N avec une fine couche d'huile. La casserole à charbon est la seule partie que vous ne devriez pas huiler légèrement. Gardez cela à l’endroit où vous enduisez le reste de l’intérieur du fumeur. Les nouveaux fumeurs doivent être traités pour débarrasser l'unité des odeurs résiduelles de la peinture lors du processus de fabrication.
Étape 4 - Placez le bac à charbon sur des supports stables. Vous pouvez vérifier cela en ouvrant la porte dans le corps du Smoke 'N Grill. Ce support contiendra les charbons ardents plus tard, il est donc important de vous assurer qu'il est sécurisé.
Étape 5
Mettez 8 à 10 livres de charbon dans le bac à charbon. Couvrez-le dans un liquide plus léger et laissez-le tremper quelques minutes. Après quelques minutes, vous pouvez allumer le charbon de bois, mais soyez prudent lorsque vous faites quelque chose avec le feu.
Laissez brûler pendant environ 20 minutes, lorsque les charbons devraient devenir plus gris clair et de couleur cendre. Après les 20 premières minutes de combustion, replacez le couvercle du Smoke 'N Grill pour piéger la fumée. Maintenez la température de l'installation autour du marqueur "Idéal" sur la moitié supérieure de l'appareil.
Fumeurs
Étape 1 - Retirez le couvercle, le gril et le bac à eau du Smoke 'N Grill.
Étape 2
Placez 8 à 10 kilos de charbon dans le bac à charbon. Couvrez-le avec un liquide plus léger, puis laissez-le quelques minutes avant de l'allumer. Attendez 20 minutes que les braises deviennent légèrement grises.
Étape 3
Replacez le bac à eau au centre de l'appareil. Remplissez-le avec de l'eau ou une marinade, en laissant un pouce d'espace libre vers le haut.
Étape 4 - Placez les grilles où vous le souhaitez sur l'appareil. Il y a des espaces pour les grillades au-dessus du bac à eau et dans l'espace où le couvercle rencontre le corps principal de l'appareil.
Placez les aliments sur les grillades, puis replacez le couvercle du Smoke 'N Grill pour fumer votre plat.
Avertissements
Faites attention lorsque vous vous trouvez à proximité de braises ou de matériaux inflammables!
Ne posez pas le couvercle pendant les 20 premières minutes de durcissement, sinon l'accumulation de gaz peut provoquer des incendies et des explosions.
Éléments dont vous aurez besoin
Papier d'aluminium robuste
