Vraie cuisine équatorienne

Voyager à Quito et Guayaquil offrira une excellente expérience de vacances en Équateur, et ces grandes villes offrent beaucoup d'activité. Toutefois, si vous voulez essayer véritable cuisine régionale, vous avez à la tête ailleurs. Immigrés nourriture les autres ont apporté des influences extérieures à la cuisine dans ces grandes villes, afin de prendre la route si vous voulez la magie de food.Altitude réel-deal et la géographie jouent un rôle important dans l'alimentation équatorienne, avec les cuisiniers dans les hauts plateaux andins préparation très plats différents de ceux le long de la coast.In les hauts plateaux andins, Maiz (maïs) a été un aliment de base du régime alimentaire des Andes depuis plus de mille ans. Vous pouvez le trouver cuit dans toutes les formes et de saveurs: humitas sont légèrement sucrés boulettes de maïs, cuits à la vapeur et servis dans des feuilles de maïs; zarumeño sont toujours plus sucrés, des boulettes de maïs cakelike; tostada (maïs grillé) fait une excellente collation et est parfois servi d' apéritif dans les restaurants occasionnels; tortillas de maiz (galettes de maïs minces) et choclo (maïs grillé) sont souvent vendus par des vendeurs aussi savoureux sur-le-go treats.Another aliment de base important est la pomme de terre. Avec plus de 4000 variétés d'existence, ils sont très respectés en Amérique du Sud. Des plats comme llapingachos (ami de pommes de terre et les crêpes au fromage) et locro de papa (un crémeux, soupe de patate douce avec du fromage et d'avocat) affichent la polyvalence de pommes de terre. Le légume savoureux accompagne également souvent d'autres dishes.While voyageant à travers les montagnes, il faut absolument essayer hornado, un cochon entier rôti. Sur les marchés équatoriens animées, les vendeurs tranche tendres morceaux droit de la carcasse dorée. Le porc est également servi fritada (frites) et est le meilleur dans le fameux plat de chugchucara de morceaux de viande de porc frites, de semoule de maïs, pommes de terre et maïs grillé servi avec chicharrón (morceaux frits de peau de porc). Même s'il n'est pas le plat le plus nutritif, cette crise cardiaque inducteur est delectable.Another repas populaire dans les régions montagneuses est cuy (cochon rôti Guinée), qui est souvent servi entier avec des pattes, des dents et des os. Goûtez à la délicatesse dans les villes des hauts plateaux du sud de Cuenca et Loja.The hauts plateaux faire froid, surtout quand le brouillard d'après-midi dépasse les montagnes. C'est là que des boissons chaudes vous seront utiles. Le canelazo (eau chaude avec du rhum, de la cannelle, du sucre et de citron ou de lime) est un favori équatorien. Chicha, fabriqué à partir de maïs ou de manioc fermentée, est une merveilleuse boisson indigène trouvé en Equateur. Traditionnellement faite par la femme qui mâchait yucca et crache dans des pots, où il a été laissé à fermenter dans la salive, il est rarement faite de cette façon aujourd'hui. Si vous êtes assez chanceux pour être dans un village autochtone lors d'un festival, vous pourriez être en mesure de goûter à côte l 'version.Ecuador authentique ne doit pas être négligé à côté des sommets de l'Équateur. Quelques-uns des meilleurs plats viennent de la côte nord, comme la province afro-équatorienne d'Esmeraldas. Fruits de mer délicieux avec des accents africains peuvent être trouvés ici. Essayez le encocado (poissons ou crevettes cuites avec une sauce de noix de coco épicé) pour une expérience divine. Un plat doit-essayer en Equateur est ceviche (morceaux de poissons crus marinés dans du jus de citron et assaisonné avec de l'oignon, le piment, la coriandre et autres herbes), le meilleur dans la province de Manabi Equateur
par:. Melissa Reichwage