Meze - Apéritifs emblématiques de la Turquie

Turquie a souvent été appelé le carrefour entre l'Europe et le Moyen-Orient. Ce n'est pas seulement exposée dans sa culture et ses coutumes, mais dans sa cuisine emblématique aussi bien. Un des plus grands plaisirs d'un voyage en Turquie jouit d'une grande alimentaire du pays. Réputé pour son abondance de saveurs et de produits frais, cuisine turque possède également de nombreuses spécialités et variations "Meze" sont des amuse-gueules de spécialités turques, et l'une des grandes contributions de la Turquie vers la cuisine du monde. . Aubergines grillées en purée, salade finement haché, pâtes farcies miniature appelé "Manti," poivre et vinaigre de navet, les sardines roulé dans des feuilles de vigne, et "kofte", épicées Boulettes d'agneau, tout émoustiller la salle à manger. A Mèze est un petit plat, servi comme une collection de hors-d'œuvre avant le repas principal. Plaque après plaque de ces mezze est amené sorte que vous obtenez un avant-goût d'une grande variété de plats délicieux dans un petit portion. plats à base d'aubergine sont parmi mezze les plus populaires et: il ya au moins quarante façons seul pour préparer l'aubergine. Voici 2 aubergines recettes de meze pour profiter et faire facilement au SALADE homeEGG-PLANT avec du yaourt (YO URTLU patlican SALATASI?) Ingrédients: Donne 4 servings6 grand eggplantsJuice de 1 Lemon2 cuillères à soupe d'olives oil1 cuillère à café salt2 gousses d'ail ½ tasse yoghurtTomato, olives et poivrons pour garnir Mélanger le jus de citron et l'huile d'olive dans un bol. Faire griller les aubergines avec la peau directement sur une flamme de gaz ou feu de bois jusqu'à ce qu'ils soient brûlés à l'extérieur et très doux à l'intérieur. Mettre les aubergines grillées dans un sac en plastique et passer sous l'eau froide pendant une minute. . Puis peler la peau et couper la tige et la purée d'aubergine doux avec une fourchette. Ajouter l'aubergine dans le bol et bien mélanger avec le citron et l'huile d'olive. Ajouter le sel, l'ail écrasé et le yaourt. Mélangez bien. Disposer sur un plat. Garnir de tranches de tomates, le poivron vert et olives noires. LUTUKA - Turc légumes grillés mese Ingrédients 1 grosse aubergine 2 feu vert poivrons, les couper en deux, les graines jetées 2 grosses tomates, coupées en deux 2 gousses d'ail écrasées 3 cuillères à soupe huile d'olive vierge 2 cuillères à soupe de jus de citron 1/4 tasse de persil, finement choppedSalt et poivre à déguster Réglez le four à broil (gril), ou utiliser le barbecue. Piquer les aubergines avec une fourchette et placer les aubergines, les poivrons et les moitiés de tomates sur une plaque allant au four et cuire pendant environ 20 min. Mettez les aubergines à l'occasion de griller uniformément. Peler l'aubergine, les poivrons, les couper en morceaux de 1 po et contrainte. Peler les tomates et faire revenir à feu moyen avec l'ail, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Retirer du feu. Mélanger l'aubergine, le poivron, tomate, huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre dans un bol. Parsemer de persil et servir avec des tranches Pide (pita) comme
apéritif par: Sylvia Arad