Il ya environ 60 différents styles de bière qui peuvent être séparés en 6 grandes catégories: Ales belges et de style continental, britanniques et nord-américaines Ales de style, des bières blondes, Stouts et les porteurs, les bières de blé, et les bières spéciales et de disques Ciders.Each «famille» a ses propres caractéristiques spéciales. Tout comme avec les cigares, laissez votre goût être votre guide. Gardez à l'esprit que certaines saveurs vont de pair, comme épices et de fruits, ou des amandes et une nuance fumée. Sachant ce que vous aimez dans un cigare peut certainement être utile au moment de choisir une bière, soit de rester seul ou de compléter votre fumée favorite. Un favori de la nôtre est un cigare de Maduro noir avec une bière noire. Attention: Beaucoup de saveurs ici, donc marcher légèrement si vous n'êtes pas en bières lourdes ou des cigares. AlesLager de style belge et Continental est devenu beaucoup plus populaire que la bière, mais certains styles de bière vivent encore en Allemagne et de la différence entre France.The une lager et une bière, c'est que la levure utilisée pour la fermentation d'une lager fonctionne à une température et éviers refroidisseur au fond de la cuve de fermentation, tandis que ale levures travaillent à des températures plus élevées et monte vers le haut. L'un des best-sellers bières artisanales brassées aux États-Unis (Sam Adams ® Boston Ale) est en fait basé sur une ale style.British allemand et le style de styles de bière AlesBritish nord-américains sont plus étroitement associés aux styles de bière et de la bière aux États-Unis que ceux de tout autre pays. Une grande partie de ce qu'on doit à fermer les liens culturels, mais un facteur important est sans doute celui des bières britanniques se prêtent facilement à la maison de brassage, le point de départ pour beaucoup maintenant brewers.LagersLagers succès sont relativement nouvelles lors de l'examen des siècles de brassage de la bière qui existaient avant leur production . La différence entre une blonde et une bière, c'est que la levure utilisée pour la fermentation d'une lager fonctionne à une température et coule au fond de la cuve de fermentation froide, alors que les levures de bière fonctionnent à des températures et monte plus haut vers le sommet. Ainsi lagers sont «fermentation basse» bières. Styles de bière blonde foncé commencé déplaçant styles de bière dans les années 1800 en Allemagne et en Bohême. C'est seulement au début du 20ème siècle que les lagers s'est fait connaître comme les systèmes de réfrigération premiers étaient introduced.Stouts et PortersStouts sont très sombres, bières presque noir, et disposent d'un profil de saveur fortement grillé. Ce résultat est obtenu par infusion avec du malt qui a été étuvé jusqu'à ce qu'il ressemble à pain brûlé. Même s'il n'est pas toujours considéré ales par les consommateurs, ces bières utilisation top des levures de fermentation et en tant que tels sont des membres de la famille de bière. Porter était à l'origine un style anglais à la bière brune qui était la boisson des masses de temps avant lagers ont été conçus ou ales modernes étaient à la mode. À l'apogée de Porter à Londres, au 18ème siècle, le terme «Stout» a été utilisé pour désigner les bières les plus fortes et plus pesant dans le portefeuille d'un brasseur. La même relation est encore vrai à ce jour, avec Porters étant généralement plus légers dans le corps et la couleur de Stouts. Stouts et les porteurs sont extrêmement populaires parmi les brasseurs artisanaux américains et pratiquement toutes les brasseries et les microbrasseurs régionales produisent un ou deux comme BeersBrewing de brews.Wheat année avec le blé au lieu de l'orge est une tradition ancienne qui remonte aux premiers jours de la brasserie. Bien que n'étant pas un grain facile à travailler, bières brassées avec une proportion de blé n'ont pas besoin maturation, comme c'est le cas avec les lagers, et peut être bu dès après le brassage. bières de blé sont très rafraîchissant. Traditionnellement, ils sont nuageux ou brumeux, mais avec filtration moderne, ils peuvent facilement être faites clear.Specialty BeersWith la flambée des microbrasseries, il ya une grande variété de bières de spécialité offerts. Celles-ci pourraient inclure des fruits ou d'herbes aromatisées bières, spécialité bières de fermentation, et le cidre, qui a gagné en popularité au cours des dernières years.GlasswareDoes le verre que vous utilisez pour boire une bière à faire une différence dans la façon dont il goûte? Peut-être .... Beer longueur de FreshnessThe de temps qu'il faut pour une bière à devenir obsolètes est déterminée par sa teneur en alcool et le niveau de saut. En règle générale, la période de fraîcheur pour une lager est de quatre mois, pour fortes bières artisanales brassées, cinq mois. Haute-gravité, bières à haute résistance tels que doppelbocks portent généralement une durée de six à douze mois fraîcheur period.How pouvez-vous déterminer la fraîcheur d'une bière? Cela dépend du système de datation utilisée par la brasserie. Prenant un exemple typique de marques Adams Samuel de Boston Beer, la période de fraîcheur est le temps entre l'expédition de la brasserie et de la date de fraîcheur, ou "consommer" à la date, indiquée sur l'étiquette. Dans le cas d'une bière avec un "né" la date, la période de fraîcheur est d'environ quatre mois après la date de la bière label.Imported peut avoir malmené sur son chemin vers votre retailer.This locale n'est pas de suggérer que beaucoup bières importées ne trouvent pas leur façon de nous en parfait état. Alors que certaines bières importées ne portent une date de fraîcheur, ils sont beaucoup plus nombreux que ceux qui n'en ont pas. La poussière ou la décoloration de l'étiquette peut donner une idée qu'une bière a été trop longtemps sur les tablettes d'un détaillant, mais même ceux-ci ne sont pas toujours indicators.If fiable jamais vous avez la chance d'aller à l'un des parcs détenus par Anheuser-Busch, vous aurez la chance d'assister à un de leurs écoles de bière (ainsi que boire de la bière gratuitement dans la section de l'hôtellerie). Dans l'école, vous apprendrez un point principal: la bière est un aliment, le traiter comme tel. Ne pas garder la bière dans un garage chaud ou sous le soleil. Restez au frais en tout temps. Il aura meilleur goût et durent plus longtemps. Tout comme does.Bottles réels des produits alimentaires et des bouteilles de bière CansMost sont orange ou vert parce que le spectre de la lumière du jour peut avoir des effets indésirables sur une bière sur une période de temps. La partie ultraviolette du spectre est particulièrement nocif; favoriser les réactions chimiques qui produisent des «saveurs off" qui prennent l'avantage sur la fraîcheur. Verre foncé inhibe cet effet tout en verre transparent laisse les canettes de bière vulnerable.Although s'inscrivent nécessairement l'image de haute qualité, il n'y a aucune raison technique bière de haute qualité ne peut être vendu dans des boîtes. Un obstacle important à brasseries artisanales utilisant des boîtes au lieu des bouteilles est le coût élevé de la pasteurisation et le matériel d'emballage nécessaire. Parmi les importations, amers britanniques sont souvent expédiés dans des canettes d'aluminium. Fosters, une lager de l'Australie, a forgé une image en étant vendus dans une grande "bidon d'huile" size.The WidgetGuinness ® introduit la capsule d'azote, communément appelé le widget, en canettes de Guinness Stout ® à la fin des années 1980. Guinness ® servi sur le projet acquiert sa mousse crémeuse lorsque les bulles d'azote sont rincés par la bière au moment de servir. Le widget est une petite capsule en plastique contenant de l'azote gazeux sous pression qui se précipite sur un sténopé lorsque la boîte est ouverte et la pression interne est lowered.GrowlersA growler est un récipient en plastique ou en verre utilisé pour la vente de bière fraîche du robinet. Bière vendue dans ce format, généralement à partir d'une brasserie artisanale, doivent être réfrigérés et consommés dans une journée ou two.Out de BeerThis Condition est une bière qui, en raison d'une mauvaise manipulation ou moins de stabilisation rigoureux avant le conditionnement, ou les deux, il a pris le moins noble caractère de l'âge. Tout ou partie de la condition suivante peut se produire: la lumière a frappé: On parle aussi de "skunked." Cette faille affecte le plus souvent les bières emballé dans des bouteilles en verre transparent. huiles de houblon sont convertis par la lumière ultraviolette dans chemicals.Oxidation odeur de rance: Cela se manifeste par des arômes révélateurs de papier ou de carton, ce qui indique une bière après sa perfection. C'est un problème commun avec la bière pression qui a été dans un tonneau à moitié vide pour la formation de la tête trop long.Poor: formation de la tête quand une bière est versée est une propriété qui peut être contrôlé par un brasseur, donc une tête terne n'est pas une cause d'alarme en soi. Parfaitement bières fraîches peuvent former des têtes pauvres. Toutefois, si une bière est censé former un riche tête et omet de le faire, caducité est généralement la réponse. Une tête est une émulsion d'huile de houblon et les protéines de malt. Si les huiles de houblon se dégradent par l'âge, la tête sera proportionnellement plus pauvres
par:. Ralph Mayer
