Vous cherchez quelque chose de nouveau pour pimenter votre cigare préféré? Essayez de s'accoupler avec un verre de Brandy ou Cognac. Les résultats peuvent être céleste et pourrait bien laisser vous demandez pourquoi vous jamais essayé avant. Voici quelques informations essentielles pour vous aider à comprendre comment associer correctement votre cigare avec un ou l'autre un mot result.The sensationnel Brandy vient du mot brandewijn néerlandais («vin brûlé»), qui est de savoir comment les commerçants hollandais qui l'a introduit dans le Nord l'Europe de Sud de la France et de l'Espagne au 16ème siècle décrit vin qui avait été «brûlé», ou bouilli, afin de distiller. Dans les 7e et 8e siècles, les alchimistes arabes ont expérimenté avec la distillation de raisins et d'autres fruits pour faire des esprits médicinales. Leurs techniques répartis, avec une production de brandy de raisin apparaît en Espagne à la fin de la 8e century.Brandy est un esprit agricole et dépend des saisons, la maturation des fruits de base, et la production du vin à partir de laquelle elle est faite. Types d'eaux de vie, à l'origine au moins, ont tendance à être spécifiques au lieu. (Cognac, par exemple, est une ville et une région de France qui a donné son nom à l'Brandy local.) Brandy, dans sa définition la plus large, est un esprit à base de jus de fruits ou de pulpe de fruits et la peau. Plus précisément, elle se décompose en trois Brandy groupings.Grape base est distillée à partir de jus de raisin fermenté ou écrasée, mais pas pressé pulpe de raisin et la peau. Cet esprit est vieilli dans des fûts en bois de chêne (habituellement) qui le colore, s'adoucit en bouche, et ajoute des arômes supplémentaires et flavors.Pomace Brandy (Italien Grappa et Marc français sont les exemples les plus connus) est Brandy fabriqués à partir de la pulpe de raisin pressé, peaux et les tiges qui restent après les raisins sont foulés et pressés pour en extraire le plus de jus pour le vin. Eaux grignons, qui sont généralement très peu vieilli et voient rarement le bois, sont un goût acquis. Ils ont souvent tendance à être plutôt brut, même si elles peuvent offrir un frais, fruité du cépage utilisé, une caractéristique qui se perd dans fûts de chêne Brandy Brandy.Fruit régulière est le terme par défaut pour tous les Eaux qui sont faites à partir de la fermentation fruits autres que le raisin. eaux de vie de fruits à base de cerises sont appelés Kirsch ou kirsch, de poires, Poire, et de framboises, Framboise. Ils sont les mieux servis frais sur la glace. Brandies aromatisées aux fruits sont des liqueurs à base de cognac aromatisé avec des mûres, pêches, abricots, cerises, etc on.CognacThe plus réputés de grands cognacs dans le monde est cognac qui ne peut être fait à partir de raisins cultivés et distillé à partir du Cognac spécialement délimitée région, à environ 100 miles au nord de Bordeaux, sur la côte de la France. (Par conséquent, tous cognac est brandy, mais pas tous brandy cognac.) Les origines de cognac sont étroitement liés au commerce du sel et du vin. Vinyards ont existé en Saintonge dès l'époque gallo-romaine et ont probablement été plantés au cours de la dernière partie du troisième siècle de notre ère. Probus, l'empereur romain, a étendu le privilège de posséder des vignes et la vinification à tous les Gaulois, mais l'ampleur de la plantation était encore très limitée. L'extension réelle est venu au 12ème siècle lorsque les livraisons de sel pour la Norvège ont commencé à inclure le vin wines.The local, malheureusement, ne se propage pas très bien et était également très volumineux. Transporteurs néerlandais, ainsi que les producteurs de vin français de la Charente, la pensée de la distillation du vin. Le produit est devenu beaucoup plus réduit en volume et plus stable. Pour des raisons pratiques, les esprits ont été stockés dans des fûts de chêne. Il a alors réalisé que les esprits ont mûri avec l'âge dans les fûts et pourraient être pure.The ivre Making of CognacCognac est distillé selon une méthode spécifique, traditionnel, en deux étapes. Dans le reste, les vapeurs condensées sont renvoyés à travers l'appareil à distiller une seconde fois. Cela implique l'utilisation des Charentais encore, entièrement en cuivre avec une capacité totale n'excédant pas 30 hl et une charge maximale de 25 hl. La teneur maximale en alcool de distillation: 72% vol. Distillation doit avoir lieu le 31 Mars de l'année suivant les règles suivantes s'appliquent à harvest.The stockage et de maturation. Elevage doit avoir lieu dans une sorte de cave appelée «Jaune d'Or» - «Jaune d'or» - réservée à Cognac et séparés par une voie publique de tous les autres locaux contenant des spiritueux d'autres origines. Cela vous confère un droit d'utiliser le spécial "Jaune d'Or 'autorisation de transport mis en place par la loi. Seuls les fûts de chêne peuvent être utilisés (chêne du Limousin ou Tronçais selon la coutume). La quantité et l'ancienneté du produit doivent être vérifiées par le Bureau National Interprofessionnel du Cognac, l'instance dirigeante du Cognac industrie. Tous Cognac vendu doit avoir été vieilli pendant un nombre de période minimum de 2 (environ 30 mois). Choisir un étiquettes CognacCognac, au-delà de fournir toute l'information juridique (capacité, le lieu de production ou d'embouteillage) fournissent également des informations supplémentaires sur le produit, y compris son âge et vintages.The indications sur ageCognac a établi des règles très strictes pour protéger les consommateurs et d'éviter également la production et la présentation d'être contrefaits .. Un cognac qui est prête à être commercialisée doit être au moins deux ans et demi à partir du 1er Octobre de l'année de la récolte. Pour les différentes catégories de Cognac, c'est l'âge de l'esprit jeune qui décrit que sa classe. ***, VS (Very Special), la sélection de Luxe.The jeune esprit de l'ensemble peut pas être inférieur à quatre ans et demi. Mais souvent, les esprits sont beaucoup older.VSOP, vous réservons jeune esprit à l'Assemblée pour Very Superior Old Pales, également appelés Réserve Cognacs est entre quatre ans et demi et six ans et demi old.Napoléon, Impérial, Hors d ' âge, Vieille Réserve, les conditions de XOAll comme Napoléon, XO ou «très vieux» sont des assemblages de spiritueux qui sont au moins six ans et demi. La plupart des Cognacs sont bien supérieurs à ce minimum imposé par la réglementation. En fait, certains des noms les plus prestigieux assembler esprits qui sont chacun au moins des dizaines d'années au-dessus du minimum required.The appelations par vintageA "Grande Champagne" ou "Fine Champagne Grande" cognac est assemblé avec 100% de Grande Champagne esprits. Une "Petite Champagne" ou cognac "Fine Petite Champagne" est assemblé avec 100% d'alcools Petite Champagne. Un cognac «Fine Champagne» est le résultat d'un assemblage de Grande et Petite Champagne esprits avec un minimum de 50% de Grande Champagne. Un «Borderies» ou «Beaux Borderies" cognac contient 100% de spiritueux de la région des Borderies. A "Fin Bois" ou "Beaux Fins Bois" cognac contient 100% de spiritueux de la région de Fins Bois. A "Bois Bons" "Beaux Bons Bois" cognac ous contient 100% d'esprits de la area.Cigars Bons Bois, Brandy et la région de cognac le plus célèbre est CognacThe Cognac, en France. Une autre grande zone de production de brandy est Armagnac, au sud-est de Bordeaux. Cognac est consacré à l'alambic, alors que Armagnac utilise une méthode hybride qui est un croisement entre continu et apaisement du pot. Cognac utilise Limosin chêne, un chêne coûteux qui est utilisé pour de nombreux vins célèbres, tandis que Armagnac utilise une des qualités de oak.The noires locales à rechercher plus en brandies sont l'équilibre, la richesse et des fruits. Bien que vaste vieillissement en chêne est souvent un gage de qualité, si elle domine la saveur du fruit, l'eau de vie peut goûter grossière. Une pratique regrettable que cela se fait souvent à Cognacs à prix modique est caramélisation. Il donne le brandy une couleur plus foncée ainsi que l'illusion de plus vieillissante et donne une qualité grossière qui submerge toute la saveur de fumeurs de cigares fruit.Many trouver Brandy ou Cognac le complément parfait pour une bonne fumée. La netteté d'une amende ou Brandy Cognac va à merveille avec la douceur, saveurs épicées d'un cigare roulé à la main. Brandies américains sont souvent fruité, mais affichent les mêmes saveurs complexes qui viennent avec le vieillissement en barrique. Brandies espagnols sont généralement de couleur plus foncée et ont souvent une composante fumé doux qui améliore un cigare
par:. Ralph Mayer
