scotch combinaison avec des cigares a longtemps été un favori des amateurs de cigares. Tout comme avec la nourriture, beaucoup trouvent que corsé scotch single malt se marie très bien avec vues similaires cigares corsés. La combinaison peut être un véritable art de bien et de trouver ce qui convient à votre goût particulier peut prendre quelques essais et une compréhension de ce qui constitue les deux cigares et whisky single malt. Ci-dessous vous trouverez une foule de renseignements pour vous aider à trouver les scotchs combination.Traditional parfaits sont des mélanges de whiskies de malt (d'orge) et de whisky de grain (à base de céréales comme le maïs, le blé, l'orge). La proportion de chacun peut varier de 20 à 40 pour cent malts de toute l'Écosse et de 60 à 80 pour cent de whisky de grain. Ceux-ci ne sont pas ce dont nous parlons ici. Nous parlons l'étoffe pure et naturelle de l'Ecosse - Single-Malts.A (très) bref HistoryWhiskey a traditionnellement fait en tournant l'orge en malt, infusant dans l'eau, la fermentation dans une forme de bière (ou "vin"), puis le distiller dans un récipient en cuivre en forme de marmite ou marmite. Le whisky de malt est toujours fait de cette façon. Au milieu des années 1800, les mélanges de whiskies de malt ont commencé à être levé avec un style plus léger, fabriqué à moindre coût, à partir d'une variété de grains dans un processus continu en utilisant un "brevet" en forme de colonne encore. Ces grains non spécifiées peuvent inclure l'orge non malté, le blé ou ScotchesAlthough maize.Blended certains de ces sites sont sûrement plus tôt, la plus ancienne de Scottish jour des distilleries d'aujourd'hui à partir des années 1700. Beaucoup étaient une fois alambics clandestins. À la fin des années 1700 et au début des années 1800, la production était faible et irrégulière et la notion de marques était inconnu. Whisky a été vendu par le tonneau aux épiciers du pays et cavistes. Johnnie Walker a été un tel commerçant; George Ballantine autre; les frères Chivas étaient partenaires dans un magasin. Ces marchands traitées manque de cohérence et de volume en créant leurs propres vattings maison en mélangeant leur stock; ces vattings devenus leurs marques. John Dewar, qui est entré dans l'entreprise en 1806, a été la première personne à vendre whisky de marque dans bottles.Single MaltsScotland est encore plus grand exportateur au monde de boissons spiritueuses, mais le succès de mélanges, détenues par une poignée de grandes entreprises, a fait l' Quelques distillateurs indépendants de whisky de malt nerveux. Dans la période d'après-guerre, Glenfiddich a commencé à exporter son whisky comme un single malt, d'abord en Angleterre, puis, à la fin des années 1960 et 1970, pour le reste du monde. Ce qui semblait être un pari est devenu une source d'inspiration pour les autres. Blended Scotch est encore dominant en volume, mais les single malts comme Glenfiddich, The Glenlivet, Glenmorangie, The Macallan et Laphroaig ont créé eux-mêmes internationally.Single single malt terme DefinedThe Malt a un sens très précis: il indique que tout le whisky à la bouteille est le produit d'une seule distillerie et n'a pas été mélangé avec du whisky de toute autre distillerie. Le whisky est fabriqué exclusivement à partir d'orge maltée et aucun autre grain, sucre ou des matières fermentescibles. Il est infusé avec de l'eau, fermenté avec de la levure et distillé dans un alambic. Seulement whisky fabriqué dans l'une des distilleries de malt 100-odd en Ecosse et a mûri pendant trois ans dans ce pays peut à juste titre être appelée Malts scotch.Why simples esprits DifferWhile telles que le gin et la vodka peuvent être faites n'importe où, sans influence sur la saveur et ne nécessitent pas cher le vieillissement, le whisky pur malt est une de ces boissons qui est formé par son environnement, à partir de l'eau locale à la forme des images fixes et même la climatisation pendant maturation.GlossaryMalting: L'orge doit être partiellement germé avant de pouvoir libérer les sucres fermentescibles . Il est trempé dans l'eau jusqu'à ce qu'elle commence à germer, puis les grains sont séchés à feu. Ce processus est appelé «brasserie». Traditionnellement, les Ecossais séché leurs malt dessus d'un feu de tourbe, qui donne son Scotch fumé caractéristique. Une proportion de tourbe est généralement encore brûlé pendant malting.Mashing: Pour terminer la conversion de l'amidon en sucres fermentescibles, le malt (qui a été blanchi après maltage) est mélangée avec de l'eau chaude dans un récipient appelé cuve d'empâtage. Le liquide évacuée est connu comme "moût" Fermentation:. Des sucres dans le moût sont maintenant transformés en alcool lors de la fermentation, qui a lieu à l'ajout de levure, dans un vessel.Distillation de fermentation: c'est l'ébullition du moût fermenté , dans un alambic. Parce que revient l'alcool plus rapidement que l'eau, l'esprit est séparé sous forme de vapeur et recueilli comme il se condense à l'alcool. Malt germination doivent être tournés pour aérer les grains. Dans la cuve d'empâtage, lames rotatives taux de désabonnement le malt.Pot-encore: Single malt est distillé dans des vases traditionnels qui ressemblent à un chaudron de cuivre, ou un pot, avec une cheminée-like bec. Elles sont connues comme alambics. La plupart des autres types de whisky sont livrées dans un système plus moderne: un alambic en continu, en forme de colonne, appelée colonne encore. Une grande partie de la saveur du malt est retenu dans la distillation du pot parce que ce système désuet est intrinsèquement inefficient.Influences sur la forme FlavorThe de l'alambic: Considérons un alambic qui est particulièrement grand. Vapeur se condense dans la partie supérieure de l'alambic avant qu'il ne puisse s'échapper, retombe, et est redistillées. Il en résulte une plus raffinée, l'esprit léger. A plus court produit toujours un, crémeux, esprit riche grasse. Chaque aspect de la taille, la forme et la surface semble avoir une sorte de effect.Water: L'eau utilisée est très important que dans la production de Scotch single malt. Le caractère de l'eau est influencée non seulement par le rocher d'où il se lève, mais aussi par la terre sur laquelle il circule. L'eau d'un torrent de montagne qui coule sur des roches peut ramasser des minéraux, en ajoutant la fermeté et la netteté au whisky fini. Certaines distilleries ont de l'eau qui coule sur tourbe, de mousse, de roseaux, de fougères ou (plus souvent) de bruyère des landes. Cela peut conférer des caractéristiques herbeuses ou à base de plantes. Heather ajoute reconnue notes florales et honeyish. De l'eau s'écoule sur la tourbe, et whiskies peut gagner leur tourbé de cela; autres whiskies ont un goût tourbé de l'utilisation du carburant dans maltage et certains de ces deux sources. L'eau est utilisée pour tremper les grains dans la poignée de distilleries qui ont leurs propres malterie, puis de nouveau dans la perfusion qui précède la fermentation et la distillation. Certains de ces eaux sont soupçonnés de prendre plusieurs centaines d'années à filtrer à travers les montagnes avant emerging.Soil: Le sol affecte non seulement l'eau mais aussi le caractère de la tourbe. Si maltage se fait à la distillerie, la tourbe locale est utilisée dans l'étuvage. L'âge des dépôts de tourbe et leur degré de grass-root ou de bruyère caractère toute influence flavor.Barley: Scotland pousse certains des meilleurs orge dans le monde brassicole, en grande partie cultivé dans les régions productrices de whisky domaines. Depuis de nombreuses années, l'orge GoldenPromise locale a été favorisée par les malteurs et les distillateurs. Sa courte paille résiste au vent, il mûrit tôt (en Août), et il produit des noix, riches saveurs. Comme l'industrie a augmenté, les agriculteurs déplacés vers des variétés qui leur donnent plus de grain par hectare et distillateurs aux variétés qui produisent des sucres fermentescibles plus. Malheureusement, ceux-ci ne produisent pas nécessairement des saveurs délicieuses. Quand Macallan expérimentalement fait un lot avec Golden Promise et une autre avec un orge à rendement plus élevé, la différence était saisissante. La variété moindre produit un whisky qui était clairement plus mince de vins, "poussiéreux" et presque métallique. La plupart du bâton malters traditionnelle avec le «essayé-et-vrai" à peine pour leur malting.Temperature: un endroit froid fait pour les eaux froides du printemps. Lorsque l'eau très froide est disponible pour une utilisation dans les bobines qui condensent l'esprit et la température ambiante est basse, une particulièrement riche, propre, le whisky est produit. En outre, les fûts de chêne utilisés au cours de la maturation du whisky dilatent et se contractent en fonction de la température. Cela aussi peut influencer le goût final du spirit.Air: Comme les tonneaux dilatent et se contractent en fonction des changements de température, ils l'air local "inspirez". Le type plus traditionnel de l'entrepôt de maturation a un sol en terre battue et une atmosphère humide. L'influence de ce qui est particulièrement perceptible dans les distilleries qui sont proches de la mer. Certains single malts, en particulier ceux des côtes rocheuses, ont un distinctement saumâtres ou seaweedy Régions character.Specific des divisions ScotlandThe des régions de la distillerie sont celles entre les Lowlands, les Highlands et les Lowlands-le Islands.The ce domaine tend à produire des whiskies dans laquelle la douceur du malt lui-même est évident, non trempé par Highland tourbé ou de la saumure côtière et seaweed.The Highlands-de loin la plus grande région, les Highlands embrasse inévitablement de grandes variations. La partie occidentale ne dispose que de quelques-uns, épars, distilleries. S'ils ont quelque chose en commun, c'est un personnage rond, ferme, sec, avec un peu tourbé. L'extrême nord des Highlands a plusieurs whiskies avec un caractère épicé notamment bruyère. Le Highlands East plus à l'abri et les Midlands de l'Ecosse ont un certain nombre de whiskies notamment fruités. Reconnu comme un cœur de la production de whisky, la région de Speyside des Highlands abrite pas moins de la moitié des distilleries de malt d'Ecosse. Cette zone s'étend de montagnes de granit vers le bas à la campagne fertile, où l'orge est parmi les cultures. Les single malts Speyside sont notés en général pour leur élégance et leur complexité, et souvent fumé raffiné. Sur la presqu'île appelée le Mull of Kintyre, sur la côte ouest de l'Ecosse, Campbeltown avait autrefois environ 30 distilleries. Aujourd'hui, il n'en a que deux. L'un d'eux, Springbank, produit deux single malts différents. Cette contradiction apparente est obtenue par l'utilisation d'un malt tourbé légèrement dans un an et touraillage de fumé dans l'autre. Les single malts Campbeltown sont très distinctive, avec un caractère saumâtre. Bien qu'il existe seulement trois d'entre eux, ils sont toujours considérés par les amateurs de malt graves pour représenter une région dans leur propre right.The Îles-sol tourbeux et la position de Islay sur la côte ouest de l'Écosse rendre le producteur des plus hardis malts. L'air marin imprègne le sol et les entrepôts, ce qui confère une saveur singulière. Islay prononcé "eye-luh", c'est la plus grande des îles de whisky: une grande partie profonde avec de la tourbe, fouetté par le vent, la pluie et la mer. Ses single malts sont connus pour leur, caractère phénolique iode comme seaweedy. Un soupçon de malt Islay donne la saveur incomparable de l'Ecosse pour beaucoup mélangé whiskies.Choice de merrains: Chêne est le plus largement favorisé la production tonneau. Chêne portées sont cuits à la vapeur et façonnés en fûts de Bourbon. Ceux-ci sont brièvement carbonisés avant d'être finis à la main. L'Ecosse est un pays montagneux avec beaucoup de pins, mais quelques chênes. Dans les premiers jours, le bois de l'Angleterre a été utilisé. Ensuite, les Ecossais ont commencé à profiter du goût anglais pour sherry. Fûts vides pourraient être trouvés en grande quantité dans le port anglais de Bristol, où les marchands bouteille de xérès d'Espagne. Non seulement les fûts bon marché, ils ont été trouvés pour donner une délicieuse richesse et rondeur au whisky. Quand fûts de sherry sont devenus difficiles à trouver, beaucoup de distilleries déplacés vers des fûts de Bourbon. La définition de «bourbon» exige qu'il soit élevé dans un fût neuf, comme un robuste, doux whisky, à base de maïs, il gagne un peu de son caractère typique des saveurs de caramel, vanillines et les tanins du bois. Après un remplissage de Bourbon, un tel tonneau confère des saveurs beaucoup plus délicates à une whisky.Maturation malt écossais: Alors que le nouveau distillat peut avoir des saveurs "de alcooleux« dur, ceux-ci peuvent être perdus par évaporation. Avec l'expansion et la contraction du fût causée par des changements dans les températures, les saveurs de l'esprit peuvent être exhalé et les arômes naturels de l'environnement pris dans le tonneau: Piney caractéristiques «mer-air" Seaweedy et salés peuvent toutes être acquises de cette manière. Flavor est également conférée par le fût: bois sherry peut ajouter la note de noisette des tonneaux de vin et de Bourbon peut conférer des saveurs de caramel, vanillines et des tanins. Peut-être la plus grande influence sur la saveur est celle d'une oxydation très lente, douce, du whisky. Oxydation augmente la complexité et l'intensité de la saveur du whisky, surtout parfumé, fruité, épicé et mentholé notes. Des traces de cuivre du groupe The Stills sont le catalyseur. Ils permettent de convertir l'oxygène en peroxyde d'hydrogène, qui attaque le bois, la libération de la vanilline. Cela favorise l'oxydation et rassemble les différentes saveurs present.Alcohol ContentMalt whisky se détache du reste à une preuve moyenne entre les années 70 milieu ou moins et 60 supérieurs. Au cours du vieillissement, il perd une partie de sa teneur en alcool chaque année à cause de l'évaporation. Il sortira de maturation à environ 60 ou dans les années 50 supérieures, en fonction de la durée de aging.End NoteAs votre expérience et votre goût pour les cigares augmente, ainsi que vos préférences personnelles pour ce qui va de pair avec une bonne fumée. N'ayez pas peur d'expérimenter, et n'ayez pas peur de revenir sur ces expériences qui sont jugés et vrai. Un bon cigare et un bon verre sont sur la tradition et le goût. En fin de compte, c'est à vous de définir votre propre
par:. Ralph Mayer
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