La journée avait commencé beaucoup: un petit déjeuner copieux et sain à la Lunenburg Inn est une excellente préparation pour une journée pleine de découvertes. Pendant la matinée, lumineux et ensoleillé je me suis dirigé et fait une promenade à travers Lunenburg, une ville pittoresque et pittoresque sur la côte sud de la Nouvelle-Écosse dont le patrimoine architectural unique a recueilli il la désignation du site convoité UNESCO du patrimoine mondial. Je couronné mes explorations locales avec la visite du célèbre Musée des pêches de l'Atlantique, un musée renommé qui célèbre le patrimoine maritime de la Nouvelle-Scotia.I avait de grands projets pour aujourd'hui: une balade le long du sentier du phare à travers les communautés pittoresques tels que Mahone Bay et de Peggy Cove à ma destination finale pour aujourd'hui: Halifax, capitale de la Nouvelle-Écosse. Mais avant de dire au revoir à cette charmante ville, je voulais en savoir un peu plus sur les entrepreneurs d'accueil exécutant le Lunenburg Inn. Je suis toujours intéressé par les gens derrière les destinations, parce que les gens sont vraiment le facteur clé dans toute experience.So d'accueil avec ma valise emballé et caché en toute sécurité dans la voiture, je me suis assis avec Don et Gail Wallace, propriétaire de la Lunenburg Inn , pour en savoir plus sur leur histoire personnelle. Don a commencé par me dire qu'il avait passé 33 ans, avec une société basée à Toronto dans le secteur de l'entreposage et du transport, portant le titre de vice-président à la fin de son mandat. Il a estimé qu'il était temps de faire un changement important dans sa vie, afin que lui et Gail se mit à discuter des options qui pourraient avoir. Ils ont parlé de la réduction des effectifs de leur maison et en regardant une seconde carrière qu'ils pourraient commencer ensemble. Ils ont également voulu déménager loin de la région de Toronto et de trouver un endroit où ils seraient en mesure de prendre sa retraite. Alors, ils ont commencé à chercher plus loin afield.One jour en Février de l'année 1995, ils ont remarqué une annonce dans le Financial Post pour un endroit appelé la «Lunenburg Inn". Cette touché une corde sensible parce que deux d'entre eux en avaient rêvé de prendre sa retraite près de l'océan. Alors Don a pris le téléphone et a pris contact avec le courtier immobilier. Un dimanche matin en Février il s'est envolé pour Halifax et est tombé en amour avec la rive sud de la Nouvelle-Écosse. Don ajoute que Lunenburg n'était pas aussi jolie que ce qu'elle est aujourd'hui, mais même alors, il a reconnu le potentiel de cette ville. Il aimait vraiment la propriété beaucoup, mais il aurait besoin de beaucoup de travail. Alors, il a téléphoné à Gail pour partager ses impressions positives et a suggéré que les deux voyages à Lunenburg le week-end suivant pour voir l'auberge. Tous les contacts professionnels nécessaires ont été lancés: l'agent de prêt hypothécaire à la banque, l'inspecteur en bâtiment, l'agent immobilier et l'avocat qui permettrait de gérer la transaction. Don et son épouse ont parlé de l'idée plus avec leurs enfants adultes. Le dimanche après-midi suivant, il y avait une réunion avec l'inspecteur en bâtiment, après quoi Don préparé l'offre. Le lundi matin, l'hypothèque a été approuvé et peu de temps après le déjeuner Don remis un chèque de l'agent immobilier que la mise de fonds pour leur régime de retraite: le Lunenburg Inn. Peu de temps après son retour de l'arrivée à Toronto, il a reçu un appel de son agent immobilier qu'ils seraient maintenant les fiers propriétaires d'une auberge à compter du 1er mai 1995.Ironically, le jour où cette opération immobilière a été achevée Don a dû aller sur une entreprise voyage à Vancouver, et lui et son collègue est sorti après le travail et célébrée avec une bouteille de vin. Ce n'était pas que des mois plus tard que son collègue a découvert que Don avait une vraie raison de se réjouir en ce jour même: le début de son second career.Back à Toronto Don a écrit une lettre de démission au président de sa compagnie qui a été très surpris car il et la plupart des gens dans la société avaient supposé que Don était un «condamné à perpétuité», c'est à dire qu'il passerait le reste de sa vie à travailler dans cette entreprise. Don a donné six mois préavis et quitterait son poste de vice-président à la fin de Août. Cela a donné suffisamment de temps pour organiser deux ventes de garage pour se débarrasser de meubles indésirable à Toronto. Le 28 Avril leur camionnette a quitté à 5 heures, emballé leurs marchandises et arrive à Lunenburg le 30 Avril. Don avait réservé deux semaines de vacances et son fils est venu le long de passer son été à Lunenburg - un arrangement parfait puisque Don restait à terminer ses derniers mois avec sa compagnie dans Toronto.So à partir de mai Gail et leur fils Drew a commencé à utiliser le lit et le petit déjeuner. Leur fille est venue se joindre à eux en Juillet, elle venait de terminer sa dernière année de lycée et a été à partir d'un diplôme de l'Université Wilfred Laurier en Septembre. Don a réussi à quitter son poste début depuis la fin de Juillet de remplacement avait été embauché. Donc, le 1er Août toute la famille était unie dans Lunenburg.The Lunenburg Inn a été fourni lors de Don et Gail achetés, mais les propriétaires avaient pris morceaux personnels qui avaient été utilisés dans l'hôtellerie. Le salon était très clairsemée et certaines chambres étaient absents des chaises et des tables. Donc, pour les premières semaines, Gail et son fils Drew entrepris une routine tous les soirs de déplacement de meubles: ils ont besoin pour fournir un assortiment complet de ces chambres louées pour la nuit avec les meubles restants décoration de la salle de séjour pour la nuit. Cela signifie que les meubles avaient continuellement à être déplacés d'une pièce à l'autre. Ils avaient décidé de quitter leur maison région de Toronto meublé tandis que Don toujours vécu là et d'améliorer les chances de le vendre. Il a été vendu seulement à la fin de Juillet (avec une clôture mi-Août) et Don eu la compagnie de déménagement paquet tout jusqu'à la dernière semaine de Juillet. Le mobilier est arrivé à Lunenburg, à la mi-Août et après son arrivée, ils ont finalement eu un salon entièrement meublé sans les meubles nuit move.The Lunenburg Inn était un bâtiment abandonné, donc il faut beaucoup de travail. De 1924 à 1979, il avait été l '"Hôtel de Hillside», un hôtel de 13 chambres (avec une salle de bains!) À côté de la gare de la ville. En attendant, le service de train à Lunenburg a été abandonnée depuis de nombreuses années. La propriété a été abandonné pour un certain nombre de semaines, juste avant d'être acheté par les propriétaires précédents en 1988. Quand Don et Gail a acheté la propriété en 1995, le bâtiment était très fatigué et a besoin d'une redécoration complète et mise à jour, y compris le mobilier, pour l'amener jusqu'à un 4 1/2 property.During leur premier hiver de 1995 Gail dépouillé chaque pièce de mobilier et de diligence remis en elle. Tous les canapés et fauteuils ont été ré-habillés. Don lui-même appris comment résoudre le plâtre dans ce bâtiment historique, et dans la salle à manger du couple retiré neuf couches de papier peint et de quatre couches de peinture, tous accumulé au fil des ans depuis la construction du bâtiment en 1893. Tapis ont été arrachés et remplacés, les planchers ont été remis en état. Jusqu'à présent, dans les 11 dernières années, toutes les chambres ont été redécorées au moins trois fois. Don croit fermement que un bed and breakfast ne devraient jamais l'air fatigué. Son but était de faire le Lunenburg Inn un lieu chaleureux, confortable avec features.Now haut de gamme de la Lunenburg Inn est à sa 12e saison et il tient toujours bien. Don et Gail en attendant sont prêts à commencer leur vraie retraite. Don m'a informé que près de 40% des propriétaires de chambres d'hôtes ne rouvrir après leur troisième saison, un autre 40% des propriétaires de B & B interrompent leur activité au bout de 6 ans. Seulement 5% des propriétaires de B & B se rendre à la barre des 10 ans. Don ajoute que l'exécution de l'Lunenburg Inn était "son deuxième et dernier carrière", et lui et Gail s'était engagé à 10 ans. Maintenant, 11 ans plus tard, ils sont prêts à aller de l'avant dans un retirement.But bien mérité ce couple industrieux ne s'arrête pas à être propriétaires de B & B: de 1997 à fin 2002, ils possédaient également un Boucherie franchise M & M qui signifie que Gail a géré le détail opération tandis que Don avec un peu d'aide embauché couru le lit et le petit déjeuner. Gail serait au magasin tous les jours 9 heures-18 heures, et Don allait gérer la commande et la comptabilisation de la boucherie, en plus de ses fonctions à la inn.Today, le couple se concentre sur la Lunenburg Inn seulement. Leur journée commence à 6 heures du matin quand muffins sont cuits jusqu'à 19 hôtes invités. Vous pourrez venir déjeuner quand ça l'arrange leur horaire. Don et Gail mis beaucoup d'efforts dans la préparation d'un remplissage et joliment préparé le petit déjeuner sain qui comprend toujours beaucoup de fruits frais. Ils travaillent avec une rotation de 7 jours pour le petit déjeuner si aucun des invités va s'ennuyer d'avoir les mêmes plats servis deux fois dans un row.Breakfast prend la forme de lieu de 8 à 09h30 et une aide dans la cuisine gère la disposition de la plaque , du café et du pain grillé. Deux femmes de ménage aident dans les tâches de maintenance et de nettoyage, et tout le linge pour l'hôtellerie est gérée en interne. The Lunenburg Inn ouvre à partir du début du mois de mai jusqu'à la fin Octobre. Don et Gail ont pris l'engagement que l'un d'entre eux dorment toujours dans la maison quand le B & B est en marche. Les clients peuvent toujours ont des besoins potentiels, et il est important d'avoir un interlocuteur compétent sur site.Don et Gail sont fiers du fait que le Lunenburg Inn a été le premier établissement 4.5 étoile à Lunenburg, une propriété qui combine la "chaleur de home "et au charme victorien. 75% de leur activité vient de clients réguliers et d'aiguillage, la preuve de leur attachement à un accueil exceptionnel experience.Personally, ils vivent dans un appartement privé distinct sur le niveau inférieur de l'auberge, et pendant la saison d'hiver, ils aiment passer du temps avec leurs enfants et aller à la Caroline du Sud pour un couple de semaines. Il ya toujours des choses à faire autour de l'auberge, et l'hiver est le moment idéal pour redécorer ou de mises à niveau. Don aime aussi aller curling sur quatre à cinq matinées dans la semaine au cours de la winter.The Lunenburg Inn est présentement mis en vente. Ni Don ni Gail sont pressés de vendre la propriété, et ils se rendent compte que cela va prendre un acheteur particulier qui va s'intéresser à l'exécution de cette auberge. Parfois, il pourrait prendre jusqu'à trois à cinq ans pour vendre une propriété de ce genre. Don et Gail a indiqué qu'une fois l'auberge vend, ils resteront à Lunenburg, et acheter une maison familiale simple. Ils apprécient le temps ici: les étés sont moins chauds et humides de l'Ontario, et il ya moins de neige et de pluie. Gail ajoute que, pendant les quatre premières années à Lunenburg, elle n'a même pas besoin de bottes d'hiver. Et les chutes sont tout simplement magnifique dans ce pittoresque community.I réalisé qu'il y avait là un couple qui avait fait quelques très stratégique, bien pensé décisions concernant leur retraite. Ils savaient exactement où ils allaient et ce que leur prochaine étape allait être. Peu d'entre nous sommes tellement chanceux pour avoir une idée claire de l'endroit où la vie va nous mener. Avec ces pensées à l'esprit, j'ai remercié Don et Gail pour leur chaleureuse hospitalité, et partit pour continuer ma route le long du sentier du phare d'Halifax
par:. Nicky Michael
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