"sardee dans saor" est un plat ancien et savoureux, et en dépit de sa simplicité, il possède certaines des principales particularités de la cuisine vénitienne. Tout d'abord, c'est un plat salé et très savoureux: bien que la cuisine vénitienne comprend des gâteaux très célèbres, comme "fritoe", pour n'en nommer le plus célèbre, nous pouvons affirmer que les plats les plus connus de la tradition vénitienne sont salées et caractérisée par un goût prononcé. Le nom lui-même "sardee dans saor" nous dit que c'est un plat très savoureux ("saor» est le terme vénitien pour «goût», et en paraphrasant le nom du plat que nous pourrions appeler "sardines immergés dans la saveur"), et En effet le principe de base de ce plat, en plus de poisson, est oignon, qui est utilisé pour préparer l'assaisonnement (à savoir la "saor") de la sardine. Il est à l'usage de cet ingrédient que «sardee dans saor" représente le mieux la cuisine vénitienne, qui utilise offres d'oignons dans de nombreux plats typiques, comme le "Figà alla venessiana" (foie à la vénitienne), et le "bigoli en salsa" (spaghetti épais avec sardines et sauce à l'oignon). La raison pour laquelle l'oignon est beaucoup utilisé dans la cuisine vénitienne est très facile à expliquer: l'oignon a la capacité de neutraliser les bactéries qui causent la détérioration des aliments, et pour cette raison, il a toujours joué un rôle important dans la conservation des aliments. A Venise, une ville de marins, qui pourraient rester en mer pendant de longues périodes, ce besoin de conserver les aliments, l'oignon est notamment utile. Last but not least, "sardee dans saor" est un plat de poisson, et pour cette raison, il représente la culture maritime et la tradition de pêche de la ville lagunaire. Comme il s'agit d'un plat typique, "sardee dans saor" peut être trouvé dans tous les restaurants de la ville, mais il est aussi très facile à cuisiner, et vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients à préparer, vous pouvez cuisiner aussi dans votre propre cuisine. Tout d'abord, vous devez savoir que la préparation du plat est très rapide, mais il ne devrait pas être consommés immédiatement: vous devez attendre quelques jours, donc si vous souhaitez cuisiner "sardee dans saor" pour une occasion spéciale, Procurez-vous organisé à l'avance. Voici les ingrédients que vous avez besoin pour cuisiner "sardee dans saor": 500 g de sardines fraîches (pas trop grand), 500 g d'oignons blancs, 1 verre de vinaigre de, 1 cuillère à café de sucre blanc, farine type 00, l'huile d'olive. Commencez par nettoyer le poisson: couper la tête, enlever les entrailles, mais pas l'os, l'échelle et le rincer, puis tremper chaque sardine dans la farine et les faire frire dans l'huile, et faire attention à ce que vous les faire frire des deux côtés. Prenez les sardines sur de l'huile et les déposer sur du papier absorbant. Ajouter le sel. Couper l'oignon et le faire revenir dans l'huile et ajouter le vinaigre et de l'eau petit à petit. Quand ils sont presque cuits, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre pour donner un goût sucré-salé. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques raisins secs et les noix de pin, qui adoucit la saveur des oignons (dans le passé, ces ingrédients ont été utilisés seulement en hiver pour augmenter les calories dans l'assiette). Maintenant vous pouvez prendre un verre ou un plat en céramique, poser une couche de sardines, puis un "saor" et ainsi de suite jusqu'à ce que les ingrédients sont sur (la dernière couche doit être faite d'oignons). Maintenant, le plat est prêt, mais à le goûter vous avez besoin de le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures, mais il serait préférable d'attendre 5 jours. Mais il est certainement la peine d'attendre
par: Lia Contesso
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