Cambodgienne cuisine du marché

Dès son atterrissage à l'aéroport de Phnom Penh minuscule, j'ai eu une bonne idée de ce à quoi s'attendre au Cambodge. Les temples étaient un must-see - des anciennes structures méga de Siem Reap pour les bâtiments plus modernes (mais tout aussi intéressant) à Phnom Penh. J'ai également été préparé pour l'assaut des enfants offrant souvenirs nous, jouets et bibelots à chaque tour. Mais un de mes souvenirs préférés m'a pris au dépourvu: la nourriture sur le marché. C'est vraiment certaines des choses les plus frais et les plus savoureux dans toute l'Asie. Ne pas souffrir de la faim lors de votre visite au Cambodge; franchir le pas et essayer certains de ces friandises, disponible presque anywhere.Fish Amok au vieux marché de Siem ReapIf Cambodge eu un plat national, ce serait elle. Compte tenu de la facilité d'accès à de nombreuses ressources d'eau douce, le poisson est facile à trouver, peu coûteux et fraîche, donc quand vous avez le choix, optez pour des fruits de mer. Amok est l'une des nombreuses épices utilise fréquemment dans la cuisine cambodgienne, vous pouvez le trouver en vente dans tous les marchés et il fait un pas cher, facile à transporter maison-souvenir. Poisson amok est préparé en ajoutant à kroeung, une pâte à base de plantes, ainsi que le lait de coco et à la vapeur la concoction finale dans le riz. Le plat est généralement servi cuit dans une tasse de feuille de bananier - presque trop beau pour manger. Presque. Parfois, c'est ce qu'on appelle amok Trey. Vous le trouverez dans n'importe quel restaurant, mais je vous suggère de vérifier vos options au vieux marché de Siem Reap. Les menus sont en anglais et le personnel est sympa, ce qui rend la commande facile. Un autre plat semblable que vous aimeriez Bai Cha est, ce qui est un peu comme le riz frit cambodgien, mais si vous n'êtes pas sûr demandez à votre serveur de recommandation. Palm sucre du marché central de Siem ReapMy introduction à sucre de palme était très fortuite; notre guide marmonna quelque chose à propos de l'arrêt sur le bord de la route pour faire du tourisme. Nous ne comprenions pas ce que l'attraction était (étant donné que nous étions au milieu de nulle part), mais nous lui avons donné le bénéfice du doute et arrêtés. A notre grande surprise, nous nous trouvions dans ce qui pourrait être appelé Phnom Pehnbasically une cuisine route. Il une mère et son jeune enfant se tenait en remuant une casserole de liquide qui ressemblait un peu comme le sirop d'érable, mais plus mince. L'équipement est simple, mais efficace. Notre guide nous a expliqué que c'était le sucre des feuilles de palmier, et nous a offert un brun-sucre comme les bonbons à essayer; la riche saveur terreuse ne peut être décrite. Le sucre de palme est le bonbon au Cambodge, mais parce qu'il n'a pas de conservateurs ou d'additifs, il est le goût sucré du sucre sans les inconvénients. Si vous n'avez pas la possibilité d'arrêter par l'un des étals en bordure de route (ils sont difficiles à repérer), il suffit d'insérer dans le marché central où vous pouvez trouver de nombreux stands de nourriture, généralement enveloppés dans des feuilles de palmier. Si vous êtes dans l'un des restaurants à côté du marché et de vouloir dessert, il est probable qu'ils n'auront pas seulement le sucre de palme, mais ils auront Sankya Lapov (citrouille /noix de coco flan)
par:. Hôtel Lasuite