Les goûts, les sons et les odeurs de Sri Lanka est une expérience vraiment satisfaisante et le mélange unique des épices locales et le lait de coco utilisées dans culinaire traditionnel définit cuisine sri lankaise se distingue des autres cuisine traditionnelle asiatique. Influencé par les épices locales, une cuisine régionale, des colons et des commerçants étrangers, cuisine sri lankaise a évolué à travers le temps pour offrir un goût distinctif. Pour la préparation de la plupart des Sri Lankais et de consommer des plats locaux est un art - plus d'une façon d'exprimer leur spiritualité, la sensualité, la dévotion à la famille et les amis et la satisfaction de leur senses.Rice étant les habitants de régime de base consomment tous les jours, et le plus souvent, à tous trois heures de repas et les deux variétés rouges et blancs sont très populaires. Pour les occasions spéciales, en particulier les fêtes religieuses, le riz est cuit dans du lait de coco épais pour faire un riz au lait crémeux texture appelée «kiri-bain» d'apaiser saveur délectable. Kiri-bain peut être soit consommée avec 'Lunu-miris », un goût chili ou« Pani-pol', une noix de coco gluant et mélasse confection. Le piquant de la saveur du Sri Lanka et au curry épicé est généralement consommé avec du riz aliment de base ou avec d'autres bases telles que «Hoppers», «Roti», «Pittu» et des «trémies à cordes». Viandes, poissons, légumes et même les œufs sont préparés avec des épices locales et de la crème de noix de coco. Oignons, piments verts, de poivre noir, cardamome, clou de girofle, la cannelle, le safran, ail, gingembre, feuilles de curry, les herbes et la muscade sont fournit les différentes saveurs et d'arômes. Un riz complet et repas curry, qui comprend une viande ou de poisson au curry, deux ou trois currys de légumes différents, dhal curry, et un «mallum 'faite de feuilles hachées et de noix de coco, rend le cours plus délicieux. Comme la plupart des pays Sri Lanka dispose d'une gamme de spécialités locales. Pol Sambol, une simple combinaison de noix de coco râpée, les oignons, le poivron rouge, le piment vert, le sel, le poisson des Maldives et de la chaux, fait les entremets plus polyvalents et gratifiant. Pour la plupart des Sri Lankais Pol Sambol est agrafes; Pol Sambol avec du pain paysan local et dhal fait le repas le plus étonnant. Fish 'ambul thiyal »ou curry de poisson aigre est la méthode locale de la préservation et de la consommation de thon. Cuit dans un mélange de 'goraka », une acidification locale et agent épaississant, de poivre noir et d'autres épices, le poisson juste fondre tout simplement dans votre bouche. Le curry »Polos» ou «Ambula 'est aussi un terroir unique. Polos, ou un jeune fruit jack, est cuit dans une combinaison d'épices locales et de la crème de noix de coco d'aboutir à une pulpeuses substituts curry.Rice aigrement épicées sont aussi très populaires parmi les habitants. La plupart d'entre eux sont fabriqués à partir de farine de riz et peuvent être consommés avec les traditionnels currys Lanakan lankais. "Hoppers», une variante de crêpes, est fabriqué à partir d'une pâte de farine de riz fermenté dans la paume de grog. Cuit à la poêle en fonte ronde, cette concave crêpes a la plus étonnante grog centre pelucheux la saveur et une frontière nette coloration dorée. trémies chaudes font le repas le plus enrichissant et ça descend bien avec les épices (essayez Lunu-miris), et accompagnements sucrés. »trémies à cordes», la version locale de vermicelles, est faite de farine de riz et est le plus facile substitut pour le riz. Une pâte à base de riz-farine et de l'eau coulé dans un moule en chaîne est cuit à la vapeur sur de petites nattes en osier pour créer ce repas dentelle de lumière qui va bien avec dhal curry, un curry de viande locale et le toujours polyvalent Pol Sambol.The Southern influence indienne au Sri cuisine sri peut être vu sous la forme d'Pittu et thosai. Pittu est faite par la vapeur d'un mélange de noix de coco râpée et de la farine de riz dans un moule en bambou. Les torrides, Pittus friable, mou a l'arôme le plus séduisant et il est préférable de manger de noix de coco fraîche lait, Lunu-miris et curry de viande locale. thosai, qui ressemble à une tortilla, est faite d'une pâte de lentilles fermentés aromatisés aux épices locales, qui est ensuite cuit sur une plaque chaude. thosai est le plus souvent mangé avec un mélange de légumes au curry accompagné d'un vert-piment et la noix de coco sambal.Sri cuisine sri est généralement accompagnée par des boissons locales. une tasse de plain-tea (thé sans lait), parfois brassées avec de racine de gingembre, est la boisson idéale pour laver une sauce épicée typique repas local. Les deux Intoxicators locales sont «grog» et «Arak». Toddy est une version du vin de palme et est fabriqué à partir de la sève de l'arbre de palmier originaire. Cette boisson est très populaire dans les villages et les saigneurs engagés risquer une situation précaire corde passerelle entre les arbres pour recueillir la sève. Toddy est distillé pour faire l'arak d'esprit. Arak est produit sous différentes étiquettes et est traditionnellement consommé soit water.As droites ou mentionnées précédemment, la préparation et la consommation d'aliments est un élément essentiel de l'art de vivre au Sri Lanka Pour plus réellement l'art est en consommer;... d'autant plus vrai quand il s'agit de grignotage constant commerces en bordure de route et en général tous les restaurants et les hôtels au Sri Lanka aspire à servir cette insatiables appétits des locaux Au Sri Lanka, le mère de toutes les snacks est le «Maalu Paang», un pain triangulaire rempli de poissons légumes aromatisés. Suivant en ligne est le «Elawalu Roti», une triangulaire local 'roti' farcies avec un poisson légumes aromatisés moyen idéal Curry.The similaire à finir une cuisine locale épicée est en alléchant les papilles avec des fruits tropicaux locaux et sucreries. ananas locale délicieuse et les mangues sont en abondance et rend parfait tout en digestif friandises locales basées sur la «mélasse» sert plus de desserts de remplissage. Kavun »et son variantes sont sucreries spéciales sri-lankaises qui sont associés avec le cinghalais et le tamoul nouvelle année. Ces confiseries sont généralement faites de diverses farines de céréales et Treacle (miel local). Venez visiter le Sri Lanka et l'expérience de tous ces cuisine variée, a assuré pour vous satisfaire entièrement.
par: LarryAustin
