cuisine Lao est très différente de la cuisine des autres cultures d'Asie du Sud et dispose de fonctionnalités dont il n'a généralement partager avec ses voisins non. La tradition de la nourriture Lao n'appartient pas seulement au pays du Laos, mais au peuple laotien ethniques dont beaucoup sont des habitants du Nord de la Thaïlande (l'Isaan). En effet, la Thaïlande compte plus de personnes que Lao Laos! En conséquence, la nourriture Lao est bien connu et populaire, dans toute la Thaïlande et surtout dans Bangkok.The principale différence Lao nourriture est un penchant pour les aliments crus qui sont rejetés dans d'autres parties de la région. Le plat le plus célèbre de la cuisine Lao est «laap», un mélange épicé de viande marinée et /ou de poisson mélangée avec le jus de lime, l'ail, le piment, l'oignon et la menthe. La viande et le poisson sont souvent servis crus, bien que les versions cuites (laap suk) sont également disponibles. Les repas sont souvent accompagnées par des tas de légumes verts crus, les légumes et les herbes sur le côté frais. Les salades sont aussi populaire et le plus connu est le som tam, une salade épicée de papaye verte avec piments, l'ail, les tomates, arachides moulues, le crabe sur le terrain, le jus de lime et sauce.Flavourings de poissons incluent le jus de lime, la citronnelle et coriandre fraîche comme ainsi qu'une grande variété d'herbes. Contrairement aux pays voisins, il ya un usage intensif de la menthe et de l'aneth dans Lao cuisson. Le sel provient principalement de poisson fermenté sauce.Being enclavé, le Laos dépend de rivières pour ses poissons. Le Mékong domine le Laos et fournit la plupart de ses poissons. Malheureusement, de nombreuses espèces ont été décimées par la surpêche. Poulet, canard, porc, boeuf sont également largement disponibles. Dans la campagne du nord, le pangolin, le varan, la civette, les chiens sauvages et les rats des champs sont aussi eaten.Almost chaque repas est accompagné d'collante (glutineux) de riz, klao niaw. Les habitants se réunissent une boule de ce riz et le tremper dans l'un des un certain nombre de condiments ou mangent plaine. Les travailleurs dans les champs portent un petit sachet contenant un peu de riz gluant et un peu de viande pour faire leurs personnes meal.Lao la mi-journée sont friands d'aliments amers et KAENG Jeut, une soupe légère avec du porc haché et la courge amère, est un plat populaire. D'autres plats populaires incluent "ou lam» de Luang Prabang, qui est un ragoût vert épicé avec des champignons de l'oreille de bois, aubergines, haricots longs de triage, de la viande, de la citronnelle, feuilles de lime kaffir, le basilic et les piments. La viande de bison séchée et de la peau de porc croustillant frites sont souvent added.Despite leur indépendance gastronomique, l'un des aliments les plus populaires au Laos est en réalité vietnamienne. Ils ont leur propre version de pho (feu au Laos), le fameux plat vietnamien de nouilles de riz dans la soupe. Ici, il est servi avec des boulettes de viande et chaque client ajoute son taux préférentiel de la sauce de poisson, sauce au piment ou même de sucre. Il est disponible en collation cabanes dans tout le pays et est souvent le seul plat sur l'offre en dehors des lieux de façon. La nourriture chinoise est aussi commun et le peuple lao ont adopté la technique de remuer-frying.The colons français ont également fait leur marque sur la cuisine du Laos et un petit déjeuner populaire, en particulier à Vientiane, le pain français, khao ji qui est fraîchement cuit chaque jour et servi avec pâté, œufs frits et omelette. Alternativement, il est facile de trouver des croissants à Vientiane. Ceux-ci peuvent être dégustés avec une tasse de bon café local. Vous pouvez visiter Indochine Odyssey Tours pour obtenir plus d'informations sur Laos
par:. Serena Zhu
