Rome n'est pas seulement la capitale de l'Italie, mais aussi de la région du Latium, qui est célèbre pour sa nourriture. Saveurs robustes et les sauces riches abondent dans de nombreux plats typiques de la région, et les pâtes et gnocchis dans toutes leurs formes (notamment fettucine) sont servis dans les restaurants à travers la ville de Rome. Lazio est remarquable pour des plats de l'agneau de lait (abbacchio), le veau (vitello), jambon de Parme (saltimbocca), le steak très fines et les abats, qui sont servis avec de délicieuses herbes et les assaisonnements. Les meilleurs choix de poissons à Rome comprennent loup de mer (spigola), morue frite (baccalà), la brème (orata) et le turbot (Rombo). Artichauts (carciofi) sont dispersés partout dans les menus pendant l'hiver, avant le printemps annonce le vignarola - un savoureux mélange de pois, fèves, artichauts et servis avec des joues de porc fumé. Ris de veau frits sont aussi une spécialité romaine. Rome est riche en marchés et cela se reflète souvent dans la merveilleuse variété de superbes légumes servis dans les restaurants de la ville. Les haricots sont utilisés une bonne affaire dans la cuisine et apparaissent dans de nombreux plats, chauds et froids. Sur un jour d'hiver froid au visiteur cherchant un déjeuner de réchauffement n'a pu faire mieux que de choisir une soupe minestrone savoureuse, qui est une autre des spécialités de la région. «Menus touristiques« standard offrent généralement une bonne valeur, à commencer par l'huile du pain et olive avec de la soupe ou des pâtes; d'un simple plat de viande ou de poisson avec des légumes (contorni) pour secondi, et fromage ou de fruits frais pour finir, accompagné d'une carafe de production locale Frascati blanc ou vin rouge de Toscane. En règle générale, les plats principaux ne viennent pas avec des légumes, qui sont commandés séparément. Que vous soyez à manger dans une trattoria sans fioritures ou un ristorante plus formelle, les propriétaires et les chefs prennent invariablement la fierté dans le sourcing les meilleurs produits de saison. Les végétariens peuvent s'attendre à la plupart des premiers plats de pâtes (primi) d'être sans viande, d'autres choix sont un légume de saison "fritto misto» («mixte frit») ou combo plat d'accompagnement, la verdure miste («verte mixte»). choix casher sont limitées en raison de la prévalence de la viande et de fromage, notamment le porc. Comme partout ailleurs en Italie, la pizza reste un aliment de base populaire pour le restaurant et la rue, et la version Roman est un hybride entre la croûte épaisse, la variété napolitaine rustique et la version du Nord plus de fantaisie mince. Loin des principales zones touristiques, la plupart des restaurants ne servent pizzas à l'heure du dîner. Les quartiers de Trastevere, San Lorenzo et Testaccio sont connus pour offrir un prix raisonnable, une cuisine romaine authentique, tandis que les restaurants autour de Campo de 'Fiori et la Piazza Navona sont des endroits agréables pour dîner, avec des musiciens sur place pour divertir. Pratiquement tous les bars et établissement de restauration à Rome offrira café filtre de premier ordre; Italiens considèrent cappuccinos mousseux comme une boisson du matin et rarement un traitement post-prandiale, lorsque l'expresso pick-me-up ou macchiato est préférable. Les glaces sont sensationnels, crémeux gelato et rafraîchissant granité (sorbets) viennent dans une multitude de saveurs alléchantes, comme le café, la noix de coco, de réglisse ou de griotte, qui sont préparés avec amour pour un dessert, incomparable toute la journée. Si l'un d'écrire de Rome et d'omettre la mention de son gustative ravit tout le monde serait protester, car à Rome manger est un art et une science cuisson, et celui qui ne sait pas pas ce que Rome prévoit connaît ni l'art ni science.
Par: Art Prix
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