Manger en plein Paris: dans ce deuxième volet de ma nouvelle série d'articles, je vous présente à Tante Alice, un bon restaurant qui mérite une place dans le panthéon de la cuisine provençale française. Yummy! Chez vie après GeorgesIn un article écrit plus tôt sur le «bien manger à Paris le thème, j'ai décrit l'expérience grandiose que j'avais à« Chez Georges ». Les propriétaires de Chez Georges porter le drapeau de la cuisine française avec fierté, et leur nombre est outstanding.After un tel repas réconfortant Je me demandais qui pouvait relever le défi d'obtenir mes papilles aussi excité. Rescue est venu sous la forme d'une invitation à dîner par mes partenaires dans le crime, Angelo et Vinni. "Pour Tantalis!" était leur cri de guerre. Tantalis ... ou notTantalis. Avec un nom pareil, je ne savais pas vraiment à quoi s'attendre. Tantalis ne veut rien dire en français. Cela sonnait comme un mot inventé, composée peut-être de revêtir une certaine articulation de la nouvelle cuisine. Pour moi, la Nouvelle Cuisine signifie puffery du produit, très peu de substance, et en dollars élevées. Pas si prometteur. Pourtant, j'ai rallié leur drapeau, pensant qu'ils sachent better.Arriving à la scène, j'ai réalisé que j'avais commis une erreur dans mes hypothèses linguistiques: Tantalis n'était pas du tout - Tante Alice, il avait toujours been.Now, Tante signifie tante en français, alors Tante Alice. Alice est un de ces noms qui servent à recevoir les filles dans les années 1930, mais que peu de personnes osent donner leur rejeton aujourd'hui. Tante Alice ramène des photos du vieux parent de le bled orné d'une moustache peu probable (et disgracieux), mais doté d'un cœur maternel or. Le genre de tante qui a utilisé pour vous et vos amis délicieuse confiture faite maison berry servir sur de grandes tranches de pain frais à la fin d'un day.Outside milieu de l'été et insideThere nous étions, à la porte de Tante Alice. De l'extérieur, l'endroit fait une impression favorable. Le bâtiment est moderne, l'enseigne de restaurant au-dessus de la porte est dessiné dans une police classique, dans un rouge bordeaux profond. L'environnement de la rue est agréable, avec de nombreux magasins propres prospectifs. Nous sommes dans la partie sud du 10ème arrondissement, à environ 10 minutes à pied de la Place de la République. Patrons entrant dans le lieu face à la barre en bois. Le décor apparaît avec goût simple. L'utilisation abondante de bois et de la nappe Vichy style m'a rappelé une auberge normande. Bien que la salle de restaurant n'est pas que les grandes tables sont assez éloignés les uns des autres que vous pouvez être à l'aise d'avoir une conversation privée avec votre tendre moitié ou l'amour interest.We ont été accueillis par l'un des deux propriétaires du restaurant, et rapidement conduit à notre table. Il ya une deuxième chambre à l'étage, qui m'a dit est utilisé à l'heure du déjeuner, lorsque les membres du personnel des entreprises voisines envahissent l'endroit. Il était environ 19h30, et à ce moment le premier étage fonctionne à sa capacité de 80%. Le niveau de bruit est très acceptable, les clients locaux étaient quiet.OrderingAs nous nous sommes assis notre hôtesse nous a remis le menu et a demandé si nous voulions commencer avec l'apéritif, la boisson légèrement alcoolisée qui peuple français consomment habituellement juste avant le déjeuner et le dîner à ouvrir leur appétit. J'ai commandé un kir royal, un mélange de crème de cassis et de champagne. Les propriétaires de Chez Tante Alice proposent leur propre version d'un cocktail à la menthe, qui dans le menu de mon ami Vinni ordered.Tante Alice est simple, avec une sélection de 5 à 7 tarifs par section. Chaque plat sur le menu définit cuisine du terroir français, à savoir. une cuisine traditionnelle de la campagne. Pour apéritif, j'ai opté pour un plat de cèpes poêlés (cèpes). Mon plat serait un mets raffiné: un steak poêlé de canard liver.While nous buvions notre apéritif, notre deuxième hôtesse est venue prendre notre commande. Elle était le chef, et elle s'est prêtée à l'amiable à notre questionnement. La dame est de bon conseil. Avons nous voulons vin? Oui s'il vous plaît, une demi-bouteille de Reuilly rouge clair ou Chinon-deux vins sont issus de la région Touraine-pour accompagner nos plats. Le chef a souligné que celui que nous avions choisi était le plus cher, et l'on pourrait vouloir réexaminer. Une attitude très honnête de mentionner dans une entreprise connue pour engranger des bénéfices considérables sur les commandes de vin. Nous avons choisi de s'en tenir à notre demi-bouteille de vin rouge Chinon though.Here vient le foodWe avait beaucoup d'affaires pour discuter avec mes amis, donc nous n'avons pas garder les yeux sur la montre. C'était probablement pour le mieux depuis Tante Alice a un rythme qui lui est propre. Vous ne devriez pas attendre vitesse desservant record. La nourriture est préparée sur commande, de sorte que tout se passe un peu de temps. Mon apéritif est venu juste au moment où je commençais à être hungry.Smell et de la vue sont les premiers sens que vous utilisez pour évaluer votre repas. Cèpes frais doivent avoir une très forte odeur de terre et de goût. En effet, ils avaient. Et leur regard était alléchante. Ma portion était volumineuse, quelque chose d'une surprise. Allez dans un restaurant dans la campagne française et pour le même prix que vous paieriez à Paris, ils vous servent trois fois la quantité de nourriture. La partie I lorgnais valait chaque centime que je paierais pour preuve it.The du pudding c'est qu'on le mange. Mes cèpes étaient savoureux, avec de riches tons de terre et de bois. Ils étaient poêlé à une lumière noire, et aussi juteux comme ils devraient l'être. Une gorgée de lumière, vin rouge fruité aidés à descendre dans le style. Quel début satisfaisant! Les entrées de entreeOur venus par pas trop longtemps après que nous ayons essuyé nos assiettes propres. Le steak poêlé de foie gras de canard est un mets de campagne française. Recettes varient d'un chef pour chef, mais, fondamentalement, les chutes de cuire le foie de canard cru dans la farine, casseroles deux côtés dans l'huile pendant moins d'une minute (le steak ne peut pas être brûlé), puis définit le steak poêlé côté, jette l' huile, verser un peu de vinaigre de framboise ou balsamique dans la poêle, et le réduit, puis ajoute une base et une noix de beurre, et apporte cette sauce pour une courte ébullition. La sauce est alors étalée sur le steak. Si elle est préparée correctement avec d'excellents ingrédients, le steak de foie de canard fond dans la bouche. Tant et si bien que vous n'avez même pas besoin de le mâcher. Son goût raffiné peut être facilement maîtrisé, il est servi avec des côtés légers tels que les fonds d'artichauts, chutney de mangue, des raisins secs et des tranches de pommes cuites, ou le chef de sec plums.Tante Alice a une très bonne main, et son steak frites de foie gras de canard a vécu la hauteur des attentes. Son goût est délicat, et il fondait sur la langue sans pièces tendres. Le Chinon est un bon choix pour l'accompagner. Certaines personnes vont préférer un vin blanc comme un Gewürtztraminer (un vin d'Alsace), un Loupiac ou un Sauternes (Sud-Ouest et les vins de Bordeaux, respectivement). Dessert et vérifier pleaseTo finissent ce bon repas sur une note fraîche, j'ai commandé 3 boules de vanille et de crème glacée au café. Le menu décrit les arômes de vanille et de café en ces termes votre curiosité peut pas ne pas être titillé. Je n'étais pas à être déçu: le café vraiment un goût de café (pas comme la réglisse), et la vanille eu un très riche arôme naturel. J'ai eu un double espresso pour couronner le off.The vérifier venu à environ 35 € par personne (43 $), vin compris. Pour une telle soirée exploit, ce prix était très raisonnable. L'après-repas était parfait, pas de problème de digestion. Les produits sont frais, et nos deux hôtesses nous a accordé la bonne quantité d'attention au cours de la meal.Chez Tante Alice est un restaurant que je peux recommander sans aucune seconde thought.Where Chez Tante Alice31-33 rue du Château d'Eau75010 ParisTel: 33 (0) 1 42 40 62 34Lunch et le dîner
par: Dusty Baldwin
