Food & Cuisine du Kerala: An Introduction

Kerala est parmi les destinations célestes de l'Inde qui est connue dans le monde entier pour ses backwaters envoûtante, plages ensoleillées, les stations panoramique sur la colline et calme et sereine ambiance naturelle. La fonction fusionnée de cet endroit, il est l'une des destinations bien connues du monde. Les gens de différentes parties du globe viennent à cet endroit pour profiter de cette terre de beauté enchantée. Une des attractions les plus populaires du Kerala est sa délicieuse cuisine. Cuisine d'un lieu particulier est le reflet de la culture de ce lieu. Habituellement Kerala nourriture est chaude et épicée. Plusieurs épices fraîches sont utilisées lors de la préparation des aliments qui donne un arôme et une saveur unique à la nourriture. Coconut soit haché ou râpé, ou son lait prédomine presque tous les plats de ce lieu. En dehors de ces différents légumes locaux comme le manioc, tapioca et d'igname sont aussi des ingrédients importants de la cuisine du Kerala. Certains des plats populaires de ce lieu sont: Sadya: C'est une cuisine traditionnelle bien connue du Kerala. C'est un repas végétarien est servi avec du riz bouilli et un certain nombre d'autres plats. Lors d'occasions spéciales et des festivals Sadya est préparé avec des méthodes traditionnelles. Le meilleur de la part de ce plat, c'est que les feuilles de bananiers sont utilisées comme plaques à servir. Cela permet identité distincte à cette cuisine. A Sadya typique est servi avec Bittergourd thoran, Lime Pickle, babeurre, Paayasam, Aviyal, Kaalan et Sambar avec du riz cuit au centre. C'est la cuisine parfaite qui donne le vrai goût du Kerala en une seule fois. Il est parmi les plus recherchés après les plats en raison de son goût et de variétés délectable. Unakka Kappa Vevichathu (Dry Yuca cuit): C'est autre cuisine populaire du Kerala, car il est peu coûteux et largement disponible. Il est composé de Kappa /Manioc /Tapioca, qui est un aliment de base de cet endroit, tout comme le riz. Cela peut être consommé en petit-déjeuner, des collations soir ou le dîner. Variétés de plats délicieux peuvent être préparés avec des produits frais Kappa dont le plus populaire est Kappa kuzhachathu avec Meen curry. Il peut être préparé facilement et simplement servi avec Ulli chammanthi ou Kanthari Mulaku (un peu froid) Currys Chammanthi.Fish: Parmi les non-végétariens, des plats de poisson sont ceux les plus privilégiées. Ici, on peut choisir parmi plusieurs variétés d'aliments pour poissons. La totalité des recettes disponibles sont connus pour leur goût délicieux. Poissons peuvent être soit frit, ou faits en curry ou conservés comme des cornichons. Certains des currys de poisson bien connus du menu Kerala sont Thiruvananthapuram style curry de poisson, poisson au curry au lait de coco, Meenmutta Ularthiyathu, Kunnamkulam Meen Curry et plus encore. Parmi les autres plats de claquements de lèvres bien connus de menus Kerala sont le riz Lime, riz Upma, chaux courge au gingembre, chutney de mangue épicée, Double Salade de fèves aux Cottage et beaucoup plus
par:. SanjogKumar