La deuxième ville du Pérou d'Arequipa reste un bijou précieux davantage influencée par la nature de la technologie moderne. Construit principalement d'une pierre sillar blanc cassé formé de cendres volcaniques, beaucoup de vaste centre colonial de la "Ville Blanche" est construit avec des murs épais d'un mètre de maintenir la stabilité lors d'un séisme. Les deux éléments de la définition Arequipa? Sa beauté renversante et ses excellentes traditions culinaires régionales, à partir de recettes incas encore populaire aujourd'hui comme rocoto relleno (poivre farci) et cuy (cochon Guinée) à soupes riches (chupes) qui changent tous les jours en fonction de la tradition et doux trucs, comme crémeux queso helado, des chocolats et des beignets au miel baignés. Bien conscient de la popularité de la cuisine Arequipeño dans le reste du Pérou, nous avons étudié restaurants les plus populaires de la ville, pour vous apporter la meilleure variété de délicieux plats de la ville. Avec picanterías (cafés traditionnels) sur presque tous les coins blanc éclatant et arcade, excellente nourriture n'est guère difficile à trouver, mais (et dans aucun ordre particulier) voici quelques-uns du Pérou Pour modèles favoris à moins Sol de Mayo: Situé dans Yanahuara , le plus beau quartier de la ville, cet établissement de Arequipa salle a été autour depuis plus d'un siècle. Non seulement les plats un délice, mais c'est aussi toute l'expérience de la salle, avec des tables de style colonial situé dans un cour aux murs blancs feuillue ornée de géraniums, une chute d'eau gargouillis et musiciens ambulants à la sérénade vous tout au long de la soirée. Cuisine traditionnelle Arequipeño est la spécialité de Sol de Mayo, avec un menu varié offrant les meilleures recettes de la région, de fruits de mer frais et d'autruche, à chicharron de chancho (porc frit) et une variété de ceviche alléchant. Faire des folies est vivement recommandée et peu susceptible de casser la banque, comme tous les repas coûtent moins de $ 15.Contact: Jerusalén 207Yanahuara054/254-148 (réservation conseillée) Ary, Quepay: Ce mari et femme - run restaurant a la combinaison gagnante d'un plaisir ambiance agréable et un délicieux menu. Avec la grande ambiance authentique d'un Arequipeño Picanteria traditionnel, en direct folklorico musique tous les soirs et seuls les plus grands classiques de la cuisine Arequipa dans le menu, ce restaurant-jardin sur le thème rustique est un excellent argument en faveur de la popularité des plats de la région. À ne pas manquer sont les entrées de choclo con queso (maïs blanc avec du fromage) ou à base d'œufs sopa a la criolla, suivi par le poivre farci traditionnel, escabèche de pescado (ragoût de poisson épicé) ou cochon de Guinée rôtie les restaurants de. Idéalement situé dans le centre-ville, ce restaurant est très populaire parmi les habitants et les touristes »dans le savoir;« ce qui en fait une option plus pratique et moins cher que ceux à la périphérie de la ville. Les plats principaux coûtent de S/.12-27 ou 4-9 US $. Contact: Jerusalén 502El turco II, un grand favori connue pour sa délicieuse cuisine et un menu éclectique offrant une variété spécialités orientales comme le falafel, baba Ganush et hummus, ainsi que d'autres fusions délicieux comme alpaga préparés par wok ou étouffés dans la sauce au lait de coco, crevettes tagliatelles, croustillantes salades méditerranéennes à Cuy baigné dans adobo au chocolat épicé. Les environs de cet établissement chic sont une belle échappatoire à ce que certains considèrent comme Arequipeño kitsch rustique, les salles de marbre caverneux tuiles dans le quartier chic turco II conduisent à une grande cour ensoleillée parfaite pour se détendre de voyage mouvementé et simplement profiter de la vue. Avec de nombreux plats végétariens à choisir ainsi, ce restaurant est un excellent choix pour ceux qui ne veulent (ou ne peuvent) se mettre d'accord sur un seul type de cuisine! Les plats principaux prix entre S/.12 et S/.36 (4-12 $ US) Contact: Calle San Francisco 315054/215-729Tradicion Arequipeña: La vue imprenable sur les sommets enneigés volcan Misti depuis le balcon de jardin de Tradicion est une raison suffisante de faire un voyage en taxi vers ce restaurant populaire, mais un goût délicieux de la propagation va rassurer tous les doutes! Proposant uniquement le déjeuner (ou dîner options très précoces), preuve de l'excellente cuisine de ce restaurant vient du fait que la plupart des touristes qui dînent ici obtenir leurs recommandations aux autochtones de la ville. Portions du Arequipeño traditionnelle et la cuisine péruvienne sont considérables et satisfaisant, avec un menu complet y compris les versions savoureuses de standby classiques comme adobo, ceviche et cuy. Les repas sont à un prix raisonnable compte tenu de l'atmosphère élégante et un excellent emplacement, à partir de S/.12-39 ou 4-13 US $. Contact: Av. Dolores 111Paucarpata054/246-467La Trattoria del Monasterio: Divisé en trois petites salles creusées dans les murs blancs cendrés du couvent de Santa Catalina, ce nouvel ajout à la scène de la salle à Arequipa est un excellent antidote aux recommandations interminables de Cuy et alpaga, ou pour ceux à la recherche d'une expérience gastronomique aux chandelles moins touristique et plus intime. Bénéficiant d'un excellent menu conçu par le plus célèbre chef du Pérou, Gaston Acurio d'Astrid et Gaston et La Mar, ce café sans prétention se spécialise dans les favoris italiens comme les lasagnes, le risotto et l'osso bucco. En outre, les clients conoscitore ont également la possibilité de pâtes longues ou courtes. Avec une belle carte des vins et le menu du désert pour compléter le repas, La Trattoria garantit une soirée mémorable d'un genre différent, au centre-ville d'Arequipa. Les plats principaux prix entre S18-36, ou US $ 6-12. Contact: Santa Catalina 309054/204-062Los Gauchos Parilladas: pas pour ceux à la recherche d'un repas léger et équilibré, ce restaurant de style rustique situé juste à côté de la Plaza de Armas sert un copieux bâton-à-vos côtes repas pour la très faim. En plus d'un bar à salade libre, ce restaurant propose aussi périodiquement une grande promotion pour le déjeuner avec vin, soda, frites, salade bar ouvert et un choix de viande pour moins de 9 $. (S /. 25). Contact: Portal de Flores N º 112054/220-301
par: Matthew Barker
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