Pour tous les amateurs de bonne chère et les amateurs de vins voyagent en Italie aucun voyage ne serait pas complet sans une visite de la magnifique Région Emilie-Romagne, qui est célèbre pour 3 choses: Prosciutto, Pavarotti, et Parmigiano Reggiano . Cette zone, qui malheureusement peut parfois être laissé de nombreux voyageurs à les itinéraires de l'Italie, est la région qui borde la Toscane du Nord et est le foyer de la grande ville de Bologne. Alors que la plupart du continent italien est couverte de collines et de montagnes, Emilie-Romagne est une région de plaines fertiles et de voyage industries.Our en plein essor a commencé dans la ville pittoresque de Modena un vendredi, nous sommes arrivés dans l'Hôtel Real Fini Via Emilia Est. Ayant réservé un taux bas prix suspecte de 63 Euro par nuit (en Juin) sur Venere.com, je ne m'attendais pas beaucoup de cet hôtel quatre étoiles. Néanmoins, j'ai été agréablement surpris de constater que l'hôtel n'était pas seulement propre, élégant et bien situé, mais il y avait aussi un excellent petit déjeuner! Comme nous ne disposions que d'un court séjour de 2 jours dans la région, nous avons voulu aller droit vers le bas pour voir l' sites. Juste un bref trajet en voiture de Modène est Marranello, où les voitures Ferrari sont fabriqués. Nous avons passé une heure très agréable au musée Ferrari après la vie et le travail d'Enzo Ferrari à travers ses voitures incroyables. Inutile de dire que ce n'était pas la faute des visites que nous avons ressenti une légère douleur de la dépression /jalousie /envie que nous avons fait notre chemin dans notre Fiat très adéquate à la tête de notre prochaine destination de notre voyage d'occupation à l'Emilia Romagna region.Our la jambe prochaine du voyage nous a vu rentrer à Modène, où nous avons décidé de rendre hommage à une légende locale: Luciano Pavarotti. Sa villa inspirante avec son allée bordée d'arbres perpétuelle était exactement ce que nous attendions de la maison de ce chanteur d'opéra milliardaire. Alors certes une brève idée d'essayer de culpabilité pour avoir une meilleure vue de la villa a traversé mon esprit. J'ai décidé petite brutalité n'allait pas faire partie de cette famille de vacances et nous n'avons donc pas passer devant la porte. Il suffisait de rester là sous le soleil avec "Nessun dorma" jouant bruyamment sur l'iPod, et d'envisager ce que ce serait comme de vivre dans la même ville que Pavarotti. Les habitants de Modène semblent avoir des émotions mêlées de lui récemment. Une fois un génie lyrique incomparable, il a commencé à perdre la face chez les Modenese quand il s'est séparé de sa femme de 36 ans de se marier Nicoletta Mantovani de 34 ans sa cadette. En plus de cela les habitants étaient facturés une petite fortune de 300 euros + d'aller voir l'un des leurs préforme en concert. Comme vous pouvez l'imaginer le Modenese commencé à sentir que peut-être Luciano était devenu un peu trop grand pour son pantalon. Maintenant, après le passage sur, il semble que les bons souvenirs de Pavarotti sont ceux qui restent et qu'il vivra à jamais à travers son music.The merveilleux lendemain nous nous sommes levés tôt et nous sommes allés à la ville voisine de Parme. Ce n'est pas un hasard si l'Union européenne a choisi Parme pour être la maison de l'Autorité de sécurité des aliments de l'Union européenne. Cette ville signifie des affaires quand il s'agit de nourriture, nous avons donc décidé d'engager un guide local belle nommée Laura de nous donner une visite de cette fabrication de produits alimentaires tournée region.Our a commencé dans une petite usine qui produit Parmigiano Reggiano. Selon le fromage Parmigiano Reggiano consortium, ce fromage est «un vrai miracle de la nature et des traditions des peuples qui le produisent. C'est pour le plaisir de ceux qui cherchent à ce qu'ils mangent non seulement la nourriture, mais aussi la saveur incroyable, l'amour pour la terre et le respect - beaucoup de respect -. Pour la nature et ses mystères "Naturellement, après peu de temps sur le tournée, mon respect pour cette tradition vieille de 800 ans venait quadruplé. Nous nous sommes penchés sur comme ils ont versé le lait frais locaux dans leurs grands bacs qui sont ensuite portées à des températures soigneusement contrôlées comme maîtres fromagers transforment en début de Parmigiano Reggiano. Il faut près de 1200 litres de lait pour produire une roue parfaite de fromage Parmigano qui va peser à environ 45 kilos. Seuls des ingrédients 100% naturels sont utilisés, sans additifs ni produits chimiques quels qu'ils soient (maintenant vous pouvez comprendre pourquoi tant de mères italiennes recommandent comme un aliment de démarrage pour les bébés dès qu'ils commencent solides consommation). Notre guide bien informé nous a emmené à travers toutes les étapes de fleuron que le fromage passe par des différentes phases de refroidissement, le salage et séchage que chaque roue d'expériences de fromage avant qu'il puisse finalement être échantillonné, certifié et estampillé «Parmigiano-Reggiano ». Après une séance de dégustation de la bouche d'arrosage des différentes Reggiano produits parmigiano (âgés de 12 mois, 18 mois ou 24 mois et plus), nous disons adieu à nos hôtes et avons suivi notre guide sur rendez-vous avec nul autre que le Prosciutto di Parma.The usine de fabrication choisi pour notre tournée Prosciutto est une usine de taille moyenne avec trois produits principaux: Prosciutto di Parma, Culatello, et Culatta. Nous nous sommes penchés sur, essayant de ne pas trop saliver comme des centaines de jambons élevés localement ont été transportés dans, inspecté, pesé, massé, salés et conservés dans différentes chambres frigorifiques pour des quantités spécifiques de temps à température contrôlée avec précision. Notre guide nous a expliqué tout le processus pour nous du début à la fin (ce qui arrive anecdotique comme lorsque le maître prosciutto sniffer prend un outil tranchant fabriqué à partir de l'os de la jambe d'un cheval, poignarde le prosciutto en trois endroits, les odeurs de l'outil, et donne l' produit un pouce vers le haut ou pouce vers le bas). Notre guide alors habilement navigué notre chemin à travers la cathédrale prosciutto de la pendaison jambes de viande dans leurs différentes phases de "stagionatura" qui était presque comique. Après avoir passé la meilleure partie de la journée en compagnie de toute cette nourriture délicieuse enfin, il était temps pour nous de s'asseoir et se détendre sur une Calicella ya déjeuné di Pilastro vignoble bien mérité et vignerons est situé au milieu d'une magnifique toile de fond de la campagne de Parme . Nos hôtes nous a gracieusement fourni avec un beau déjeuner composé de leur propre vin (Lambrusco dell'Emilia mousseux rouge et Malvasia blanc) qui nous avons échantillonné avec des plateaux de Prosciutto di Parma, Coppa, parmesan, poivrons grillés, tomates séchées, olives, champignons marinés, et du pain croustillant chaud. La nourriture était si abondant et délicieux que bientôt nous avions tous mangé notre poids dans prosciutto et fromage, pour mettre fin à la procédure de la mode italienne typique nous entendions un expresso et un peu de grappa pour arroser le tout! Un peu fatigué, très complet, mais totalement heureux et satisfait de notre tour du week-end nous sommes quittés avec des excellent guide et a promis de revenir
Par: When In Rome Tours |
