Paella - riz, viande, poisson Que pouvez-vous jeter dans

C'est un plat valencien qui a pris naissance dans sa forme moderne au milieu du 19ème siècle près du lac Albufea, un lagon à Valence, sur la côte est de l'Espagne?. La paella plat est considéré par les gens comme un plat national de personnes qui ne sont pas de l'Espagne, mais pour être honnête, la plupart des personnes espagnoles considèrent comme un plat de Valence. Les Valenciens, à son tour voir Paella comme un de leurs symboles d'identification. Le mot Paella est un mot catalan qui a engendré du vieux mot français Paelle pour pan.The histoire du plat vient du peuple de l'Espagne mauresque, qui utilisent pour faire des casseroles de riz, de poisson et d'épices pour quand la famille se sont réunis et à fêtes religieuses. Ce riz fait la nourriture stable le plus important à ce time.There existe trois types bien connus de la paella. Il est le type Valancian, le type de fruits de mer et le mixte Paella.The Valancian Paella dispose riz blanc avec des légumes, de la viande (qui peut être constitué de lapin, poulet, canard), les escargots terrestres, les haricots et les assaisonnements. Il ya beaucoup plus de variations de paella car c'est un plat souple, donc si vous n'avez pas les ingrédients exacts ou si vous en trouvez qu'il est difficile de mettre la main sur, vous pouvez les remplacer par quelque chose de similaire. Par exemple obtenir crustacés frais peut être dur, vous pouvez donc utiliser le poisson congelé et le bouillon de poisson au lieu de l'eau pour augmenter la saveur. Il est devenu habituel pour les cuisiniers à mélanger le riz avec des légumes, des haricots, et la morue sèche qui a fourni un repas acceptable pour le Carême. Poisson généralement fourni avec le riz le long de la côte orientale de l'Espagne. Lors d'occasions spéciales les Valenciens PAELLERAS du 18ème siècle (qui est un type spécial de poêle) faire cuire le riz à l'air libre. Marsh rat était l'un des principaux ingrédients du début des paellas, avec les anguilles et les haricots beurre. La qualité de vie améliorée de la fin du 19e siècle en Espagne, qui a conduit à plus de réunions de famille et des sorties à la campagne. Mais en raison des normes améliorées les ingrédients modifiés aux ingrédients que nous connaissons maintenant. Il est devenu si populaire que le journal espagnol local d'abord utilisé la Paella de phase de se référer à la recette plutôt que le pan.Seafood Paella remplace la viande et escargots aux fruits de mer et omet les haricots et les légumes verts, tandis que Paella mixte est un mélange qui peut consister en un diverses viandes, fruits de mer, légumes et parfois de haricots. Quand il s'agit d'ingrédients clés Calasparra ou de riz Bomba sont utilisés pour ce plat, aussi safran et d'olive sont vitales pour le plat aussi. Ceux qui sont sur la côte méditerranéenne près étaient ceux à créer de fruits de mer Paella, tandis que les Espagnols qui vivaient à l'extérieur de Valence fruits de mer mélangée avec le plat original pour créer la variation mixte. La version internationale du plat est généralement la même chose avec les ingrédients étant semblable à mixtes mais enlever certains d'entre eux, comme le lapin et escargot ce ne sont pas caractéristique beaucoup dans les plats internationaux. En outre, il a tendance à favoriser plus de viande que le poisson. Mais si vous voulez vivre une expérience authentique aller à Valence et déguster dans l'une des villas espagnoles voisines.