Rome, comme n'importe quelle autre grande ville italienne, propose une large gamme d'options whrn il s'agit de manger. Vous pouvez choisir de la cuisine exclusive de certains des chefs les plus célèbres de la planète à l', copieux plats traditionnels 'Romanesca' dans toutes ses multiples variations. Comme vous vous en doutez, si vous voulez vraiment comprendre le cœur et l'âme de Rome, vous serez mieux de trouver un bon, restaurant.Eating populaire en fait partie de la vie à Rome. Il avait coutume de dire que Rome c'était moins cher de manger à l'extérieur que d'acheter les mêmes ingrédients dans un magasin et les faire cuire à la maison. Cela ne peut plus être vrai, mais vous pouvez toujours trouver des endroits bon marché pour manger si vous savez où look.Testaccio est l'un des domaines dans lesquels de trouver des restaurants traditionnels servant des spécialités locales, en particulier dans les environs de l'abattoir désaffecté Le quartier de Trastevere est également un endroit idéal pour trouver de bons restaurants, et à l'intérieur du ghetto, vous trouverez plusieurs endroits offrant cuisine juive ainsi que des variations uniques sur traditionnelle assez themes.Surprisingly, quelques restaurants dans le cœur des centres touristiques, où le rouge- nappes vérifiés balancer des tables et des serveurs essayer de vous attirer dans leur version de charme, sont un très bon rapport. Via del Latore à côté de la fontaine de Trevi vous a un certain nombre de ces eateries.If aimez la cuisine exotique et oriental, sachez que les restaurants à Rome sont à peu près limitées à celles de la variété indigène et, pendant que vous y trouverez des établissements servant chinoise, indienne, mexicaine et la cuisine thaïlandaise, la norme n'est pas aussi élevé que les autres grandes villes du monde. Toutefois, cela ne va pas être un vrai problème, car, une fois que vous avez mangé dans l'un des restaurants italiens traditionnels, vous n'aurez tout simplement pas même envisager d'essayer different.Pizzerias quoi que ce soit et trattorias sont certainement les endroits les plus populaires pour dîner à Rome : informel, économique et avec un service rapide, ils sont à la maison à pizza alla romana », qui a une croûte mince et un bord croustillant, par opposition aux croûtes soulevées mous de la variété napolitaine. Vous trouverez pizzerias dans tous les coins de la ville, mais Trastevere propose une particulièrement large choix de lieux de pizza avec du bois fours alimentés (ceux-ci donnent la pizza une saveur plus intense). Si vous allez l'itinéraire de la pizza, en plus de la pizza, ne manquez pas d'autres délicieuses offrandes romaines facilement trouvés à tout pizzeria renom, tels que «supplì al telefono" (boules de riz frit avec mozzarella remplissage), croquettes de pommes de terre, les filets de morue frite, fleurs de courgettes frites, et «bruschetta» (tranches de toast pain garnie de tomate, ail et huile d'olive). une cuisine traditionnelle romaine provient d'une époque où les gens ne peuvent pas s'offrir un repas à base de viande, et a donc dû utiliser les abats, qui à cette époque était nettement plus abordable. Au fil des siècles, des plats traditionnels comme - coda alla vaccinara '(queue de bœuf cuit avec du vin, tomates et poivrons), «pajata» (abats de veau cuit dans une sauce tomate), «abbacchio alla scottadito» (grillades d'agneau) et «trippa alla romana »(tripes de style romain), en sont venus à être considérés comme des mets et sont mangés par les même cuisine palates.Roman le plus raffiné a une grande tradition de plats de pâtes souvent faite en utilisant« guanciale "(joue de porc fumé) et« pecorino » . Le «amatriciana», ajoute l'oignon et la tomate au mélange et est classiquement servi avec «bucatini» (une épaisse spaghetti creux). tandis que «carbonara» lance le porc et le fromage avec le jaune d'œuf et le poivre noir. «Gricia» est similaire à «amatriciana», mais sans les tomates et les «gnocchi» (petites boules de pâtes visqueuses rondes faites de pommes de terre avec une sauce tomate et parmesan ou pecorino) est un favori pour le jeudi légumes dinner.Seasonal peut ne pas apparaître dans le menu mais sont généralement disponibles. Romains aiment leurs greens: «spinaci ripassati» (épinards sautés) sont les éternels favoris et de nombreux restaurants se spécialisent dans végétale »fritto misto" (mélange de légumes frits). Rome est célèbre pour une variété locale d'artichauts, disponible à partir de Novembre à Avril, préparé "alla romana» (farci à l'ail et à la menthe) ou «alla giudia '(de tout frit, faisant de chaque croustillant des pétales). «Puntarelle» est un autre plat d'accompagnement sûr d'être trouvé dans n'importe quel restaurant romain. Puntarelle est un type de chicorée (aussi connu comme la Catalogne) dont la longue, les feuilles pointues verts sont tranchés très finement et mettre dans l'eau froide afin qu'ils deviennent bouclés et ensuite servis crus, habillé avec l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail haché et anchovies.If vous voulez vraiment aller le mile supplémentaire, Rome est également notable pour carême pains aux raisins appelé «Maritozzi ', pâtisseries fourrées à la crème appelés« bignè », fruit fameux rhum et de tourteaux de noix appelé« pan giallo », et une crème gâteau trempé avec liqueurs sirupeux connus comme «zuppa francese» (ni soupe ni l'anglais de thoug). Les habitants se termine habituellement leurs repas avec une tasse de café "expresso" ou un verre de Sambuca, une liqueur douce siroté avec trois grains de café à grignoter -. Cet article fait partie d'une série couvrant plus importantes destinations de voyage italiens et cuisines régionales. Méfiez-vous des articles liés au sujet de manger dans Florence, Naples, Milan et Venise
par:. Bob McCormack
