Secrets de vinification de Napa et Sonoma, Californie

Sonoma et Napa Counties sont connus pour leur belle soleil d'or wines.The et le rendement du sol abondante succulent, raisins savoureux. Ceux-ci sont ensuite soigneusement vinifiés et mélangés avec des secrets bien gardés qui ont été transmises de génération en génération, et perfectionné, comme le vin lui-même, à travers time.Visitors à Sonoma et Napa comté voisin peut organiser des visites de vignobles où ils peuvent visiter les différents vignobles et apprendre au moins certaines des techniques et de la technologie qui va dans chaque bouteille. Chaque étiquette a son propre secret, et son propre exemple de philosophy.For, vins peut utiliser différents types de raisins, et les vignobles peut contenir jusqu'à 20 espèces différentes, toutes baptisées avec des noms très poétiques: Petite Syrah, Grenache, étude Bouschet.Winemakers la saveur, l'acidité, la couleur, l'intensité du fruit et des tanins structure de chaque raisin qui contribuent à l'apparence, la complexité et le goût d'un mélange. La compétence du vigneron se voit dans l'orchestre délicat de saveurs, aussi unique à la cave et à l'année de récolte comme caves fingerprint.Some maintiendront «bibliothèques génétiques" de raisins, qui contiennent différents croisements de variétés qui permettent aux experts d' expérimenter les saveurs. Cela leur permet également d'employer une technique appelée micro-vinification. Essentiellement, la propriété est divisée en blocs vignoble, planté chacun avec un autre type de raisin pour obtenir une plus grande diversité de saveurs, d'arômes, de couleurs et textures.Soil, la fertilisation, l'irrigation et l'heure de la plantation et la récolte peut également produire des saveurs différentes à partir d'un seule variété de raisin. Par exemple, certains vignobles pensent que c'est mieux pour minimiser l'irrigation, car elle dilue l'intensité du fruit. C'est ce qu'on appelle «l'agriculture sèche." Ce doit être équilibré, bien sûr, avec les besoins de la plante de l'humidité, d'où la nécessité de choisir un endroit où les racines peuvent miner la saveur efficiently.The de l'eau peut également changer selon le moment où les raisins sont cueillies, et les experts en vin étudier attentivement le meilleur moment de la récolte. Par exemple, le raisin Zinfandel est un affineur tôt, et doit être fermenté deux semaines avant les autres cépages qui entrent dans ce que les amateurs de vin appellent les «Noirs mixtes." Les raisins doivent être cueillis à la main et ensuite soumis à un processus urgent spéciale qui préserve les peaux et l'amertume phénolique. Ensuite, les experts doivent évaluer la longueur du processus de fermentation en fonction de la maturité du raisin et de la quantité intrinsèque de sucre. Ceux-ci sont ensuite mis en fûts. De nombreuses caves se vantent de n'utiliser que des récipients, tels que 100% chêne français, qui transportent les vins pendant plusieurs mois avant d'être mis en bouteille par hand.The embouteillage lui-même doit être fait avec beaucoup de précision et de douceur, et le défi est de minimiser l' quantité de sulfites et d'autres matières étrangères. Certains domaines utilisent des techniques centenaires, avec des outils délicats qui gravity.These du robinet sont quelques-uns des secrets de Sonoma et Napa vins. Cependant, pour vraiment comprendre la science et l'art de la vinification, il est préférable d'organiser une visite des différents vignobles. Beaucoup de visites comprennent une "classe de palais" où les experts feront remarquer ce que les saveurs à surveiller dans chaque verre, et comment associer un vin avec différents types de food.Are-vous prêt à se rendre à la célèbre Wine Country de Sonoma et ? Napa, en Californie Cliquez ici http://www.SonomaCountyAirport.com pour rendre votre voyage facile et sans stress Certains des meilleurs vins sur le visage de cette terre vous attend
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