Bonjour De Ottawa: The Historic Inn Auberge Mcgee (Partie II)

Je me suis renseigné sur la façon dont la phase de transition est allé et Judy et Sarah a dit qu'il était assez facile et semblait très naturel. Ils avaient tous lu beaucoup de livres sur la façon d'exécuter un bed and breakfast et leur expérience de travail dans différents domaines a été très utile. Ils ont également fait quelques recherche de première main et est allé à Kingston pour rester dans différentes chambres d'hôtes. Judy a dit que la clé facteur décisif est de savoir si vous aimez les gens ou vous n'avez pas. Elle ajoute qu'ils avaient toujours été à l'aise les invités d'hébergement, ils jetaient souvent des parties pouvant accueillir jusqu'à 50 personnes et a une idée claire de ce qu'ils voulaient de leur lit et petit déjeuner pour être comme. Elle admet que le début, leur premier été, c'était dur. A cette époque, leur buanderie était en bas et tous leurs draps et linges ont été stockés sur le niveau inférieur. Même si seulement ils avaient besoin d'un gant de toilette, ils devaient monter et descendre plusieurs étages pour l'obtenir. Pour faciliter les choses, ils ont même utilisé des talkies-walkies pour communiquer entre les différents niveaux de l'immeuble. A cette époque, ils couraient partout dans la maison pour faire les choses. Aujourd'hui, ils ont une deuxième zone de stockage au sol pour le linge qui met une brèche dans la charge de travail. Sarah ajoute que leur bed and breakfast est un travail continu en cours et les dames gardent redécorer les chambres sur une base régulière. Je me rendis à les interroger sur leur routine quotidienne. Judy et Sarah fois répondu qu'ils se lèvent vers 6 heures ou plus tôt. Judy commence à devenir l'aliment prêt, qui comprend toujours des muffins ou des croissants fraîchement cuits. Sarah arrive à environ 7 heures du matin et prépare le jus. Ils fixent généralement les tables de la veille. Le petit déjeuner est organisé à 7h30 ou 8 heures en semaine et une demi-heure plus tard, le week-end. Une grande addition à leur entreprise est un lave-vaisselle commercial qui se termine tout un énorme charge de plats en 3 minutes. Judy dit que cet appareil a été l'un de leurs meilleurs investissements. En conséquence plats sont terminées avant 10 heures. L'équipe a également embauché un assistant, Jenn, qui est un étudiant à l'Université d'Ottawa et vient dans du lundi au vendredi. Les Armstrongs gérer tout leur linge propre sur place. Ils ont deux séchoirs commerciaux et un commercial et une machine à laver ordinaire. L'été dernier, ils ont envoyé beaucoup de lessive sur les services de blanchisserie commerciale, mais avec leur nouvel équipement de blanchisserie cette tâche est beaucoup plus facile de handle.Their lit et le petit déjeuner est généralement ouvert toute l'année, à l'exception d'une semaine entre Noël et le Nouvel An lorsque ils enlèvent du temps personnel et obtenir le parquet re-sablé. Plus tôt cette année, Ken et Judy sont allés en vacances au Portugal tandis que Sarah et Jason ont couru le B & B par eux-mêmes. La beauté d'avoir deux couples impliqués dans l'exécution d'un B & B est que chacun d'entre eux sont réellement en mesure d'aller en vacances chaque fois dans un certain temps et ne sont pas liés vers le bas toute l'année. J'étais aussi curieux de leur division du travail pour voir comment ils se partager leurs responsabilités quotidiennes. Judy a répondu qu'elle se lève tôt pour préparer le petit déjeuner et Sarah s'approche un peu plus tard. Parfois, il est également Sarah et Jason qui préparent le petit déjeuner. Avec un clin d'œil son Judy dit que Ken "est dans la manière plus que toute autre chose" lors de la préparation du petit-déjeuner. Il est plus actif au service de la manipulation du petit déjeuner et du café et du thé. Jason, Judy et Sarah faire les chambres et maintenant ils ont aussi Jenn qui les aide. Ken passe encore du temps de travail dans l'immobilier et il a fréquemment des clients venus de l'extérieur qui séjournent à l'auberge de la McGee, donc cela s'avère être une excellente combinaison. Judy et Sarah ont indiqué que quelqu'un est toujours à la maison parce que les clients pourraient avoir besoin quelque chose à un moment donné. Cependant, ils se relaient être là et parfois ils réussissent à aller au cinéma au cours de la journée (Judy avait l'intention de voir le Code DaVinci plus tard cet après-midi). Interrogés sur leur expérience globale que les propriétaires de chambres d'hôtes Judy dit qu'ils ne vont pas dans cette entreprise de devenir millionnaires. Elle a dit que si les bases sont prises en charge au large (logement, voiture, nourriture), vous faites très bien déjà et de bonheur personnel est une question de priorités. À titre d'exemple, elle a mentionné un couple, relations personnelles, qui vivent dans une immense maison, voyager tout le temps pour les entreprises, et ne jamais avoir de l'argent supplémentaire reste. En outre, ce mode de vie met une pression énorme sur leur relation et leurs enfants. Pour Judy avoir du temps pour sa famille a toujours été plus important. Bien sûr, les Armstrong ont aussi quelques histoires d'hôtes intéressantes à raconter. Judy dit qu'ils ont eu merveilleux invités de partout dans le monde. La majorité d'entre eux viennent du Québec, de l'Ontario et l'Est des États-Unis alors que certains viennent de la Californie et la côte Ouest. Les voyageurs en provenance d'Allemagne, l'Angleterre et l'Ecosse aiment visiter en particulier pendant la saison d'automne. Ils ont également eu des invités de lieux plus lointains comme le Mexique, l'Argentine et l'Inde. Un de leurs clients en provenance d'Afrique du Sud est presque devenu comme un membre de la famille. Il s'asseyait à l'extérieur avec eux et juste regarder les gens marcher dans la rue. Il ne pouvait pas croire que les gens aller faire une promenade à travers les quartiers parce que d'où il venait personnes ont 8 pieds clôtures, les systèmes de sécurité et des chiens de garde, et les gens sont généralement peur de marcher en public. D'autres invités étaient intéressants: un couple à moto 3 roues. Ils voulaient louer la salle égyptienne, la meilleure chambre à l'auberge de la McGee, pour une nuit et sont venus en portant des bandanas, maillots de cuir et les côtelettes. En fin de compte ils sont restés une semaine entière et étaient parmi les plus charmants invités qu'ils aient jamais eu. Apparemment, le motard homme possédait une usine que les pièces d'avion manufacturés, il était aussi un cuisinier passionné et un agriculteur amateur. Il était tellement stressé quand il est arrivé car il n'avait pas eu de vacances depuis longtemps. Sa femme a dit qu'elle ne l'avait pas vu aussi détendu depuis longtemps. Même si elles avaient l'air un peu intimidé à l'arrivée, ils se sont révélés être parmi les meilleurs clients qu'ils aient jamais eu. Cette expérience confirme que vous ne pouvez jamais juger un livre par sa couverture. Il était évident que les Armstrong senior et junior à la fois profiter d'être dans l'entreprise de bed and breakfast. C'était rafraîchissant de voir deux générations d'une même famille se réunissent pour prendre une décision de vie commune pour structurer leur vie professionnelle autour de leurs priorités familiales. Les Armstrongs ont évidemment réussi à ce
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