En 1999, Hotels & Resorts acquis Fairmont Hotels pour former Fairmont Hotels and Resorts, une société mondiale avec le Canadien Pacifique un portefeuille d'hôtels de luxe, l'architecture intéressante uniques en Amérique du Nord et dans les Caraïbes. Le nom officiel de l'hôtel est depuis lors l'hôtel Fairmont Royal York. Dans les premières années du nouveau millénaire Fairmont investi près de 15 millions de dollars dans la transformation du nouveau hall d'accueil, salles de réunion publique, le restaurant Epic ainsi que l'Imperial Room and Library Bar. Après l'histoire affichages sur la mezzanine j'ai pu voir la salle de concert qui abritait la première production de la Canadian Opera Company. Ce grand espace en vedette une cabine de projection comme il a également été utilisé comme une salle de cinéma. Le projecteur original est toujours situé dans un espace clos et comme un artefact historique unique, il est actuellement étudiée par un historien des médias. Comme l'hôtel était complet lors de ma visite, à mon grand regret, nous n'avons pas pu voir l'une des chambres d'hôtel ou les suites somptueuses que l'Hôtel Fairmont Royal York est connu pour. Au lieu Alka m'a emmené à la Salle Upper Canada au 18e étage, l'ancienne terrasse thé. À un moment donné le plancher 18e et 19e étaient un salon de thé à deux niveaux, cependant, aujourd'hui ils sont séparés à nouveau, formant deux étages séparés. Le 19e étage est dédié aux espaces de réunion de direction qui offrent intimité dans des installations équipées de matériel professionnel. Magnifique vue sur le port de Toronto ouvrent et il vous fait vraiment apprécier l'emplacement de l'hôtel Royal York au cœur de Toronto. Mais arrêts les plus intéressants étaient encore à venir: j'allais avoir un aperçu du toit de l'hôtel Royal York, de l'intérieur et de l'extérieur. Nous avons pris l'ascenseur jusqu'à un peu plus étages et est ensuite monté un certain nombre de mesures concrètes à pied. Chemin faisant, j'ai eu la chance d'admirer les mécanismes originaux des ascenseurs datant de 1929 qui certainement ont été complètement remanié à plusieurs reprises depuis lors. L'équipement mécanique de l'Hôtel Royal York depuis le début a été state-of-the-art. Le droit de l'espace sous le toit de cuivre à forte pente est réellement vide et très sombre. Alka a expliqué que cette zone était autrefois occupé par un monsieur qui travaillaient pour le Royal York, la rénovation de l'argenterie de l'hôtel. Il était apparemment un peu solitaire qui aimait son temps seul sous le toit de ce monument de Toronto. Tout l'espace a un Gotham-like feel to it et j'ai été réellement attendait Batman à fondre de partout dans le coin d'une minute. Une petite porte s'ouvre dans la surface du toit ouvert juste en dessous du toit de cuivre vert et Alka et moi, accompagné par un garde de sécurité, renforcé à l'extérieur et ont été aveuglés par la lumière. Nous étions entourés par les gratte-ciel du centre-ville de Toronto, du blanc de la Banque en marbre de la Tour de Montréal, au Centre TD noir conçu par Mies van der Rohe, à la Plaza Scotia et le Golden Royal Bank Tower. Tous les centres de blue chip de Toronto du commerce et des affaires encerclent cet hôtel historique, rendant sa situation encore plus stratégique pour les voyageurs d'affaires et plus central pour les vacanciers qui souhaitent découvrir Toronto. Nous marchions sur une allée de gravier recouverte assez étroite entre le toit de l'hôtel et les gargouilles de grès qui semblent protéger cette structure historique. Nous avons procédé à la rive sud et j'ai réalisé que nous étions juste en dessous des énormes lettres de néon disant "Fairmont - Royal York" qui annoncent cette ancienne propriété de ceux qui arrivent par le train et dans le port de Toronto, ou la conduite par la voie rapide surélevée qui traverse la ville côté sud. La vue sur les gratte-ciel environnants, de la gare Union historique avec ses nombreuses pistes de train, le Rogers Centre à proximité - l'ancien SkyDome, la Tour CN, le quartier du port et les îles adjacentes Toronto était ahurissant. Alka a souligné qu'il est extrêmement rare que quelqu'un à relever dans ce domaine et je me suis senti très honoré d'avoir vu cet espace unique qui est normalement caché au public. Suivant le menu était le jardin sur le toit, donc nous sommes descendus quelques marches, a pris l'ascenseur pour descendre quelques vols vers la partie orientale de l'immeuble et a grimpé plus d'escalier. Le jardin sur le toit détient effectivement une vaste collection de plantes de culture biologique dont la culture, l'entretien et la récolte est de la responsabilité des apprentis cuisiniers à l'Hôtel Fairmont Royal York. Alka mentionné que l'hôtel dispose d'environ 100 chefs et un de leurs forfaits de l'hôtel offre à ses clients la possibilité de faire du shopping au marché St. Lawrence avec le chef exécutif de l'hôtel. Tous les déchets de cuisine de l'hôtel, environ 2200 kilos, est ramassé quotidiennement par Recyling Turtle Island pour le compostage tandis que la nourriture non consommée du banquet est donné à Second Harvest qu'elle distribue à plus de 27 agences à travers Toronto. L'hôtel fait suite à un plan d'action global vert pour l'ensemble de ses hôtel operations.The a également pris un engagement fort pour le recyclage et la durabilité: il a réduit sa consommation de gaz de 40% depuis 1990 en éliminant l'incinérateur et d'éteindre les appareils de cuisine qui n'est pas en cours d'utilisation. Plus de 400.000 bouteilles en verre et plus de 300.000 livres de carton et de papier sont recyclés annuellement, ce qui équivaut à sauver 4000 arbres. Plus de 20.000 kilos de savons et 4.000 livres de shampooings ainsi que du linge de lit réutilisables vont à des organismes sociaux et des missions chaque année. Maintenant que nous avons exploré les parties nobles de ce bel édifice, il était temps pour étudier les entrailles souterraines de cette structure fascinante. Nous avons pris l'ascenseur tout le bas pour le niveau principal où Alka m'a montré la plus grande cuisine d'hôtel au Canada. Comme c'était en milieu d'après-midi, la cuisine était un peu calme. Mais nous avons pris l'un des pâtissiers au travail qui était en train de décorer un gâteau qui a été de plus en plus commence à ressembler à un trou de signature sur l'un des golfs les plus populaires au monde. Un étage plus bas dans le sous-sol J'étais fasciné par plusieurs parties de l'infrastructure de l'hôtel: la plus grande blanchisserie de Toronto est situé à l'Hôtel Fairmont Royal York. Nous avons vu le fonctionnement des énormes machines à laver et un sèche - une charge de linge est équivalent à environ 11 miles (environ 18 km) de la corde à linge. Un service de ménage ainsi que d'un service de nettoyage à sec voiturier sont également situés sur le niveau le plus bas de l'Hôtel Royal York. Lorsque vous visitez cette région vous vous rendez compte combien le travail va en exploitation un des hôtels les plus grands et les plus historiques du Canada, qui a été décrite comme «une ville dans un bloc de ville". Tout, de la nourriture, le service à la chambre, à la gestion de l'événement, le ménage, le nettoyage, draps de lit, linge de maison etc nécessite un personnel d'employés bien formés dédiés. Au Royal York ces employés viennent de partout dans le monde, et plus de 50 langues sont parlées par ses employés. Ma visite officielle avait pris fin. Je remerciai Alka pour son temps et a pris quelques photos du hall d'accueil et le bar de la bibliothèque. Dans ce bar, je suis connecté avec deux employés à long terme de l'hôtel: Ada Kulis est juste célèbre son 30e anniversaire avec l'hôtel et Dimitra Maritsa a effectivement été serveuse dans le bar de la bibliothèque depuis 1971, depuis l'ouverture de la journée. Les deux dames étaient très aimables et leurs sourires lumineux allumés mon appareil photo. Pour les voyageurs internationaux, les fêtards locaux à la recherche de divertissement et de la gastronomie, et pour les employés aussi bien: l'Hôtel Fairmont Royal York est un endroit spécial ...
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