Mes longues explorations du Stade olympique, le Jardin botanique et l'Insectarium, et ma visite au marché Jean-Talon, dans la Petite Italie de Montréal ont certainement stimulé mon l'appétit pour un bon repas. A cette époque, c'était l'après-midi et j'avais pris le métro vers le Quartier Latin dans la région de St-Denis, l'un des principaux quartiers de divertissement de Montréal. Les rues sont remplies de restaurants, bistros, cafés, boutiques et galeries d'art de la hanche et du Quartier Latin est certainement l'un des endroits pour être dans Montreal.I quitté le métro à Sherbrooke et dirigé une rue à l'ouest et j'ai fini par sortir juste en face de la place Saint-Louis qui est un beau parc de quartier avec des bancs et une fontaine au centre. Sur le côté est de la rue était un restaurant qui a attiré mon attention avec ses tables et chaises en plein air colorés. J'ai vérifié et j'ai vu que c'était un restaurant mexicain occasionnel appelé Mañana. Il ressemblait à un super endroit pour prendre un déjeuner tardif et était à l'emplacement parfait car je comptais pour se détendre un peu dans le parc après le meal.I s'assit et tendit mes jambes et un jeune serveur est venu me servir rapidement. J'ai regardé le menu et pensé que je ne pouvais pas aller mal avec la «Table d'hôte (menu du jour): J'ai commandé une combinaison à un prix raisonnable de cactus gratinado (gratiné cactus cœurs, sautés au beurre à l'ail, servi sur un tortilla) comme un apéritif, un très savoureux burrito vegetariano (tortillas remplies de légumes, accompagnés de salsa, de haricots noirs et du riz mexicain) et pour le dessert une passion mousse.Ever l'écrivain voyageur curieux, j'ai demandé à la serveuse de me connecter avec l' propriétaire ou gestionnaire, donc quelques minutes plus tard, j'ai eu la chance de rencontrer la personne derrière Mañana: ange Broncales, originaire de Trujillo, dans le nord du Pérou, est venu à Montréal il ya 23 ans. Angel et j'ai conversé tout le temps en espagnol depuis son anglais est très limité. Il a expliqué que la région de Trujillo est une région magnifique avec des plages magnifiques et il est très bon marché, mais pas très bien known.When ange est arrivé à Montréal, il a travaillé dans différentes usines et plus tard dans le secteur de la restauration comme un lave-vaisselle et également appris comment faire cuire. Tout au long de son temps dans une grande variété de restaurants, il est devenu un expert en français, cuisine.Mañana brésilienne, italienne et mexicaine a été en existence depuis environ 15 ans maintenant et Angel acheté récemment par l'ancien propriétaire il ya environ 6 mois. Il avait déjà été le chef du restaurant, donc il était tout à fait familier avec le menu. Mais il a ajouté que maintenant il doit penser beaucoup plus à sa tête et il a la responsabilité pour l'ensemble de son entreprise sur son épaule. Ce sont les grands changements qu'il a connus depuis qu'il est devenu un restaurant entrepreneur.I était fasciné par l'histoire de l'ange qui lui-même a travaillé jusqu'à des débuts très modestes à titre d'immigrant sans anglais et initialement peu de français, de devenir propriétaire d'un restaurant avec succès dans l'un des des lieux de divertissement les plus chauds de Montréal. J'ai vraiment apprécié de parler à cet homme calme, timide et humble qui n'était pas beaucoup dans l'auto-promotion. Son éthique de travail et la détermination étaient clairement ses facteurs de succès et Angel ajoute qu'il aime le Canada, at-il dit la sûreté et la sécurité de ce pays n'a tout simplement pas un price.As un restaurateur, Angel travaille de longues heures, souvent jusqu'à 2 ou 3 heures dans la matinée, sept jours par semaine. Il a un chef mexicain qui l'aide et a ajouté qu'il ya beaucoup d'immigrés mexicains à Montréal. Malheureusement, beaucoup d'entre eux n'ont pas de papiers officiels et certains ont tout simplement trop de mal à s'adapter au climat froid, beaucoup d'entre eux partent et reviennent à leur domicile country.Fortunately pour Angel, il a de grands membres du personnel qui il a confiance. Son personnel de service au restaurant Mañana sont trilingues, ils parlent un excellent anglais, l'espagnol et bien sûr le français. Sa femme est également en provenance du Pérou et de l'aide à la comptabilité de son entreprise et de son fils de 17 ans, un «vrai Québécois» dans les paroles de l'ange, lui permet pendant les vacances scolaires. Le week-end Ange a un guitariste local qui, dans la tradition mexicaine, va de table en table et sérénades les invités en échange d'une pointe gracieuse. Ses clients viennent de partout dans le monde, et beaucoup d'entre eux sont des voyageurs en provenance de Toronto. Certains d'entre eux aiment à venir pour Saint Valentin, le "Dia de los Enamorados". C'était audience réconfortante sur l'histoire d'Angel, comment un homme simple du Pérou avec des compétences linguistiques limitées pourrait devenir un propriétaire réussi de restaurant dans un des quartiers de divertissement les plus populaires de Montréal . Je ne pouvais pas m'empêcher de penser qu'il ya une place ici pour tout le monde, et vous pouvez le faire ici si vous êtes déterminé et prêt à travailler commentaires de l 'enough.Angel fort étaient toujours résonner dans ma tête quand je me promenais sur la porte pour profiter d'un petite pause dans la zone du parc de la Place Saint-Louis. Il ya quelque chose de beau d'être un pays d'immigration .....
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