Un avant-goût de la cuisine de Zanzibar et en Tanzanie

Une question souvent posée est: «quel type de nourriture traditionnelle devrions-nous attendre lorsque nous arriverons à Zanzibar?" Voici une petite sélection de ce qui peut vous être proposé. Ces exemples de plats locaux sont consommés par les populations locales à la fois de Zanzibar et en Tanzanie. Les premiers habitants des îles de Zanzibar étaient des pêcheurs africains, qui vivaient dans des villages disséminés dans les îles cinquantaine qui composent l'archipel de Zanzibar. Ils ont survécu à un régime alimentaire composé principalement de fruits de mer frais glanés dans les eaux chaudes de l'océan Indien qui entoure ces îles. Le régime alimentaire de la population locale a connu un changement fondamental dans le neuvième siècle avec l'arrivée des commerçants perses et arabes. Ces commerçants ont construit les colonies le long de la côte de la Tanzanie et dans les îles de Zanzibar. Dans le temps, ces colons eux-mêmes intégrés dans les sociétés africaines et a laissé un magnifique héritage avec leur nourriture. Ces colons ont apporté des cocotiers, manguiers, agrumes, le riz et les épices que nous associons aujourd'hui avec Zanzibar. Spiced riz pilaf, l'un des plats les plus communs et délicieux de l'île cuites avec la noix de coco, des noix, des épices, est d'origine arabe riz origin.Pilau est le plat le plus traditionnel de Zanzibar qui j'ai mangé dans les mariages, les funérailles et les jours fériés. Parfois, quand je l'ai commandé ce plat dans un restaurant local me dit que la commande doit être passée par combien de kilos de riz que je voulais les cuire. Ce riz épicé est livré dans un cuivre sablier pan pilaf géant en forme. La meilleure façon de profiter de ce plat est de s'asseoir en cercle autour d'un grand plat de service empilés avec pilaf, se souvenir, toujours, à utiliser la main droite, et manger communale du pot. Cette complicité qui rend le repas encore plus d'une occasion sociale, car non seulement vous obtenez de passer du temps avec des amis bavarder et manger, mais personne n'a à laver. Mon accompagnement favori avec ce plat est une salade d'oignons en tranches placés dans un plat peu profond et marinés, pendant au moins une heure, le jus de lime, les piments émincés et le sucre. Il est servi avec des tomates et le concombre en fines tranches et surmonté d'haché, la coriandre fraîche. La bouillie épaisse à base de farine de labyrinthe a beaucoup de noms à travers l'Afrique et ici, à Zanzibar, il est nommé Ugali. La farine de labyrinthe est cuit avec de l'eau en une bouillie épaisse, qui est un travail difficile. C'est un aliment de base pour de nombreux tanzanien de. Il se mange avec la main droite et écrasé dans une boule, puis en poussant le pouce dans le milieu de la balle vous faites une cuillère de la balle ugali et le manger avec la nourriture creusé dans le trou. Ceci est particulièrement agréable avec Mchicha. (Voir ci-dessous) Un autre plat préféré est sorpotel. La première fois que j'ai essayé sorpotel le chef a refusé de me dire ce que c'était jusqu'à ce que j'avais mangé. C'est parce qu'il s'agit d'un ragoût de langue de bœuf, cœur, foie et du porc. La viande était si tendre, il a fondu dans ma bouche. Il dispose d'une touche épicée à elle, mais également une saveur complexe qui est unique à partir de n'importe quel curry ou masala. Si jamais vous êtes à Zanzibar, veillez à arrêter dans Chit Chat et commander les SorpotelChips-my-oculaires, [Chips], est un plat traditionnel ici en Tanzanie. C'est œufs et des frites, mais pas votre nord de l'Angleterre, deux œufs sur le plat et un ordre de côté de puces. C'est une omelette puce. Les copeaux sont placés dans une poêle peu profonde et comme ils grésillent emporté deux oeufs battus sont déversés sur le dessus. Il est ensuite cuit dans une omelette solide, bourré de puces, et très agréable, il est trop. Il n'est pas sain, mais faire un essai lors de votre visite en Tanzanie. Il est beaucoup mieux qu'il n'est sounds.Mchicha le champagne des nombreux types d'épinards tanzaniens. Certains d'entre eux nécessitent un peu plus de temps à cuire que les variétés occidentales, mais ils ont tous un goût excellent allant du très amer au sucré. Mchicha est l'un des épinards les plus populaires et a de petites feuilles ovales et des tiges minces qui sont très bons avec des hôtels Ugali.Most purgent actuellement une sélection de plats traditionnels. Toutefois, si vous vous trouvez sur la côte de la Tanzanie ou Zanzibar - parler à la population locale et de voir où ils mangent
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