Visite d'une cave pour une dégustation Barrel

Une expérience d'apprentissage passionnante et amusante est une dégustation baril. Certaines caves offrent différents types de circuits qui comprennent une dégustation de barils. D'autres offrent des dégustations baril de membres de leur club à certains moments de l'année. Vérifiez les caves où vous visiterez pour voir si elles offrent des visites qui peuvent inclure des dégustations baril. Si vous êtes un membre du club, de voir si la dégustation de baril est l'un des avantages de la probable membership.Most, lorsque vous goûtez un vin d'un tonneau, il n'est pas prêt à sortir. Dégustation de Barrel offre la possibilité de déguster un vin qui peut prendre des mois ou des années loin de l'embouteillage et de vente. Bien que le vin peut avoir bon goût, essayer de déterminer ce vieillissement supplémentaire peut faire pour lui. C'est le vin équilibré ou l'alcool, l'acidité, boisé, ou fruit prédominant? En Avril 2007, nous avons eu l'occasion d'assister à une dégustation baril au-Prince Michel Vineyard and Winery à Leon, en Virginie. Brad Hansen, le vigneron, a conduit 40 personnes descendre une volée d'escaliers de la salle de dégustation spacieux. Nous sommes entrés dans une grande forme, le baril salle vieillissement rectangulaire avec un plafond incurvé. Petits plafonniers fournis éclairage tamisé. Barils bordaient les murs de cette salle à l'exception de deux alcôves qui avait de belles peintures murales représentant des scènes de l'ancien country.In mondiale de vin au centre de la pièce une longue table en bois a été fixé avec des verres à vin, des fromages, des olives, des biscuits et de l'eau. Brad a souhaité la bienvenue et a indiqué que cette dégustation de baril était à l'appréciation des membres du club de vin. Il a choisi quatre vins de nous montrer une "image de ce qui se passe dans la production." Brad a commencé la dégustation avec l'histoire de Michel vignobles Prince. Il a évoqué le défi des vignobles, sur le terrain à côté de la cave et de la direction des nouveaux propriétaires ont pris. Soixante pour cent de la récolte de Chardonnay autour de la cave a été perdu à cause de 16 ° - 19 ° météorologiques à la mi Avril. Le temps précédent était chaud et les bourgeons ont commencé à gonfler et les feuilles ont commencé à apparaître quand ils ont été touchés par le temps très froid. Les bourgeons se sont brun et déposés. Brad a expliqué que la difficulté dans ce domaine de la Virginie, c'est que l'air froid dévale les montagnes et s'installe à droite sur cette zone. Alors Chardonnay plantés à quelques minutes sont très bien. Heureusement, le prince Michel possède ou détient des vignobles de partenariat tout au long de la Virginia Commonwealth. Ils acquièrent la plupart du Chardonnay issu d'un vignoble sur la rive orientale. L'influence de l'océan Atlantique et la baie de Chesapeake garder la terre sur la rive orientale chaud. Les récentes températures sous le point de congélation autour de la cave n'a pas affecté les raisins Chardonnay sur la région Eastern Shore. En ayant vignobles de partenariat tout au long de la Virginie le "risque est réparti autour." Le premier vin Brad offert le groupe était Petit Manseng. Il s'agit d'un nouveau cépage planté pour le prince Michel et Brad est très heureux avec la première version qui sera en vente dans quelques semaines. Brad produit ce vin dans un style français sec. Le Manseng Petit raisin peut produire des niveaux de sucre très élevés et faire un vin très sucré. Brad récoltes Ce cépage précoce, alors que les taux de sucre sont faibles. Nous avons apprécié ce vin. Bien sec, il semblait doux et avait un très joli bouquet et un bon équilibre entre les saveurs d'agrumes, de l'acide et du vin prochaine alcohol.The nous avons goûté était un baril de Chardonnay sélectionné 2,006. Ce vin verrez un autre dix-huit mois dans le baril avant la libération. Il était hors de l'équilibre à ce stade, avec une saveur trop de chêne. Brad a expliqué qu'au cours des dix-huit prochains mois, les cellules de levure morts donnera aussi les saveurs du vin et des saveurs de fruits deviendront out.we plus intense et l'équilibre puis dégusté une barrique Syrah fait dans le style français. Il s'agissait d'une Syrah très léger et Brad envisage de le mélanger avec environ cinq pour cent Merlot. Il verra plusieurs mois dans le baril avant de sortir à l'automne de cette année. Le vin finale goûté était un Cabernet Sauvignon qui a une date de sortie estivale. Brad a expliqué qu'il aimerait utiliser ce vin dans un mélange de Symbius du prince Michel, un style Bordeaux blend.During la dégustation, la plupart des gens buvaient le vin et seules quelques personnes déversés leur vin dans les seaux de vidage. En attendant une portion du vin, les gens ont visité fréquemment la table pour le fromage, des olives, des craquelins ou de l'eau. Après nous avons goûté le Cabernet Sauvignon, Brad a demandé au groupe de questions. Il y avait plusieurs questions. Ne viticulteurs savent quels sont les domaines de la Virginie pousser les meilleurs cépages? Quelles caractéristiques recherchez-vous lorsque vous mélangez Symbius? Brad a expliqué que la Virginie est nouveau pour le vin et ils découvrent encore quels domaines se développent les meilleurs cépages ainsi que l'expérimentation de cépages qui peuvent bien faire dans les différents climats de l'Etat. Il a parlé du succès du cépage Viognier dans tout l'État. Brad estime que le Petit Manseng sera aussi réussie. Brad a fait remarquer que les vignobles à travers l'État produisent des vins similaires. Cependant, ils cherchent leurs vins à être similaires avec une différence. «Si notre vin a le même goût que les autres, pourquoi venir ici?" Beaucoup produire un mélange de style Bordeaux. Cependant, chacun de ces mélanges est différent. Il sera aveugle déguster différents vins jusqu'à ce qu'il arrive avec ce qui va faire un mélange pour le Symbius.Be du prince Michele n'oubliez pas de consulter vos caves préférées ou des établissements vinicoles vous n'avez pas encore visité, et de voir ce type de dégustations de canon qu'ils ont à offrir.
Par: Terry Sullivan - Photos