En 1967, la GT500 pourrait atteindre 60 mph de l'arrêt en 7,2 secondes et compléter un quart de mile en 15,5 secondes. Il avait une vitesse de pointe de 132 mph.
Moteur 7.1-litre
Le GT500 est venu avec deux choix de moteurs. Le moteur V8 norme est de 7,1 litres qui génère 355 chevaux à 5400 tours par minute et 420 lb-pi de couple à 3200 tours par minute. Il en est résulté un rapport poids-puissance de 9,9 lb par chevaux. Le moteur 430,3 pouces cubes eu un seul arbre à cames, deux soupapes par cylindre, pour un total de 16 soupapes. Le moteur est venu standard avec une transmission à quatre vitesses manuels.
Moteur de 7 litres
Le moteur V8 de 7 litres génère 400 chevaux et 475 pi . lb. de couple à 3400 tours par minute, et a un taux de compression de 11,6 à 1. Il en est résulté un rapport poids-puissance de 8,8 lb par chevaux. La surcharge unique arbres à cames exploitait deux soupapes par cylindre, pour un total de 16 soupapes. Il a également utilisé une transmission à quatre vitesses manuels.
Modifications apportées pour le film
Aux fins des cascades dans "Gone in 60 Seconds", la Shelby moteur a été remplacé par un Ford 428 qui a généré 650 chevaux. Cela a été augmentée à 1000 chevaux avec de l'oxyde nitreux. Un nouveau kit carrosserie a été ajouté, avec fonctionnement entièrement tuyaux latéraux et roues en alliage léger. Une transmission automatique a également été ajouté pour rendre les scènes de cascades plus facile pour les pilotes. Au total, 11 Eleanors ont été créés pour le film, mais chacun avait légèrement différents modèles, en fonction du rôle qu'ils devaient jouer dans le film.
